Jednoduchý recept

Šumavské zamotance - rajnštrycle

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	82 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	47 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	49651
Kategorie:	Brambory

Ingredience

Těsto
1 kg	Brambory
50 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka pšeničná hrubá
1 ks	Vejce slepičí
1,5 l	Voda pitná
Vaječná směs
50 g	Máslo čerstvé
3 dl	Mléko plnotučné
3 špetka	Sůl
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 637 kcal

Kilojoule 2 664kJ

20% Sacharidy 73 g

40% Tuky 30 g

15% Sodík 296 mg

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	282,8mg
Draslík	1g
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,5mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	502,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Vejce slepičí, Voda pitná, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Šumavské zamotance - rajnštrycle postup přípravy receptu:

1	Omyté brambory uvaříme v 1.5 litru vody doměkka. Uvařené oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme vejce, mouku a těsto dobře promísíme. Přendáme na pomoučený vále a těsto důkladně vypracujeme, nesmí se lepit, podle potřeby můžeme přidat mouku.
2	Těsto rozválíme na sílu přibližně 6-7 mm a nakrájíme je na čtverečky 6 x 6 cm. Každý čtvereček úhlopříčně uprostřed rozřízneme jen 2 cm. Z každé protilehlé strany jeden roh čtverečku prostrčíme do rozříznutého otvoru. Takto upravené zamotance položíme do máslem vymazaného pekáčku těsně vedle sebe a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 190°C přibližně 15-20 minut.
3	Mezitím v misce rozkvedláme vejce s mlékem a solí. Upečené motance přelijeme rozpuštěným máslem, rozkvedlanými vejci a znovu pečeme asi 5-7 minut na 220°C. Při dopékání musíme dát pozor, aby jsme motance nedopekli natvrdo. Upečené by měly být vláčné.
4	Podáváme je horké.