Recept

Žitný knedlík z Krumlova s uzeným a zelím

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	115 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50313
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

Vařené uzené
400 g	Zelí kysané
1 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
4 ks	Nové koření celé
5 ks	Pepř černý celý
1 kávová lžička	Sůl
800 g	Uzené maso vařené
1,7 l	Voda pitná
Těsto
0,5 balení	Mouka žitná
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Sůl
2 dl	Vývar z uzeného masa

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 822 kcal

Kilojoule 3 440kJ

2% Sacharidy 6 g

106% Tuky 79 g

14% Sodík 276 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	1,9mg
Draslík	156,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	59,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Zelí kysané, Bobkový list, Cibule, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Voda pitná, Sádlo škvařené, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Uzené maso vařené, Mouka žitná mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vývar z uzeného masa nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Žitný knedlík z Krumlova s uzeným a zelím postup přípravy receptu:

1	Omyté uzené maso dáme do hrnce s 1,5 litrem vody. Přidáme k němu bobkový list, celou očištěnou cibuli, nové a černé koření a maso pod poklicí vaříme pomalu 100 minut. Pokud je maso málo slané, přidáme do vody trochu soli.
2	Když je maso uvařené, vyjmeme ho z vývaru. Do mísy nasypeme hrubou žitnou mouku, přidáme 1 lžíci roztopeného sádla a postupně budeme přimíchávat chladný vývar z uzeného masa, podle potřeby 1-2 dl. Těsto dobře propracujeme, mělo by být tuhé. Sůl přidáme podle potřeby až nakonec. Těsto necháme 15 minut odpočinout, utvoříme malé koule, které uvaříme ve vývaru z uzeného masa. Vaříme je přibližně podle velikosti 12-15 minut.
3	Knedlíky dáme na talíře, přidáme k nim pokrájené maso na plátky, porci kysaného zelí a podáváme.