Recept

Jelení plátky s ovocnou omáčkou s houbami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	50340
Kategorie:	Maso

Ingredience

80 g	Cibule
1 ks	Cukr vanilka
1 kávová lžička	Houbové koření
600 g	Houby čerstvé
2 ks	Hřebíček
850 g	Jelení maso
1 kávová lžička	Koření Zvěřina
120 g	Lesní plody - mražené
50 ml	Martell cognac
80 g	Máslo čerstvé
15 ml	Olej slunečnicový
1 polévková lžíce	Petržel - nať
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
220 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
100 ml	Víno červené
50 ml	Olej rostlinný

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 873 kcal

Kilojoule 3 651kJ

5% Sacharidy 19 g

77% Tuky 57 g

17% Sodík 330 mg

104% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	265,1mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	2,6mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,5mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	37,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hřebíček, Jelení maso, Olej slunečnicový, Skořice mletá, Sůl, Víno červené, Olej rostlinný mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Houby čerstvé, Lesní plody - mražené, Martell cognac, Máslo čerstvé, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Houbové koření , Koření Zvěřina nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení plátky s ovocnou omáčkou s houbami postup přípravy receptu:

1	Maso z jeleního hřbetu nakrájíme na plátky, naklepeme, posypeme solí a divokým kořením, zakapeme slunečnicovým olejem, koňakem a pod fólií necháme v chladničce alespoň 3 hodiny marinovat.
2	Houby očistíme a hrubě nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky, petrželovou nať usekáme nahrubo. Lesní ovoce opereme a necháme okapat.
3	Na másle zpěníme cibuli, přidáme houby, sůl, houbové koření a zhruba 40 minut na mírném plameni vaříme, až odvaříme všechnu vodu z hub. Dušené houby zalijeme smetanou a vaříme, až omáčka zhoustne. Nakonec vmícháme petrželovou nať.
4	V mezičase v rendlíku uvaříme omáčku z lesního ovoce, které zasypeme vanilkovým cukrem, skořicí, přidáme hřebíček a na mírném plameni necháme rozvařit. Poté je propasírujeme, zalijeme vínem a vaříme, až omáčka zhoustne.
5	Jelení plátky zprudka smažíme na oleji zhruba 8 minut po obou stranách.
6	Maso podáváme s houbami, přelité ovocnou omáčkou.