Jelení plátky s ovocnou omáčkou s houbami

Name: Jelení plátky s ovocnou omáčkou s houbami
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 850 gramů Jelení maso; 1 lžička Sůl; 1 lžička Koření Zvěřina; 50 mililitrů Martell cognac; 15 mililitrů Olej slunečnicový; 600 gramů Houby čerstvé; 80 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Cibule; 220 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Petržel - nať; 120 gramů Lesní plody - mražené; 100 mililitrů Víno červené; 1 kus Cukr vanilka; 2 kusy Hřebíček; 1 lžička Houbové koření; 50 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Skořice mletá

75 min.

Ingredience

- 850gramůJelení maso
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaKoření Zvěřina
- 50mililitrůMartell cognac
- 15mililitrůOlej slunečnicový
- 600gramůHouby čerstvé
- 80gramůMáslo čerstvé
- 80gramůCibule
- 220mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžícePetržel - nať
- 120gramůLesní plody - mražené
- 100mililitrůVíno červené
- 1kusCukr vanilka
- 2kusyHřebíček
- 1lžičkaHoubové koření
- 50mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

873 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

57 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z jeleního hřbetu nakrájíme na plátky, naklepeme, posypeme solí a divokým kořením, zakapeme slunečnicovým olejem, koňakem a pod fólií necháme v chladničce alespoň 3 hodiny marinovat.
2
Houby očistíme a hrubě nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky, petrželovou nať usekáme nahrubo. Lesní ovoce opereme a necháme okapat.
3
Na másle zpěníme cibuli, přidáme houby, sůl, houbové koření a zhruba 40 minut na mírném plameni vaříme, až odvaříme všechnu vodu z hub. Dušené houby zalijeme smetanou a vaříme, až omáčka zhoustne. Nakonec vmícháme petrželovou nať.
4
V mezičase v rendlíku uvaříme omáčku z lesního ovoce, které zasypeme vanilkovým cukrem, skořicí, přidáme hřebíček a na mírném plameni necháme rozvařit. Poté je propasírujeme, zalijeme vínem a vaříme, až omáčka zhoustne.
5
Jelení plátky zprudka smažíme na oleji zhruba 8 minut po obou stranách.
6
Maso podáváme s houbami, přelité ovocnou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.