Recept

Filé z candáta s paprikovou polévkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	50369
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na polévku
600 g	Candát obecný
30 g	Máslo čerstvé
100 ml	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
0,5 kávová lžička	Sůl
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
1 ks	Citronová tráva
100 g	Máslo čerstvé
4 ks	Paprika žlutá
1 polévková lžíce	Pažitka
500 ml	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
100 ml	Víno bílé
750 ml	Vývar drůbeží
40 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,097 kcal

Kilojoule 4 589kJ

9% Sacharidy 32 g

105% Tuky 79 g

40% Sodík 790 mg

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	176,5mg
Draslík	734,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	139,6mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	42,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Chilli paprička, Cibule, Citronová tráva, Paprika žlutá, Pažitka, Sůl, Víno bílé, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Candát obecný, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka), Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Filé z candáta s paprikovou polévkou postup přípravy receptu:

1	Candáta nafiletujeme, kůži opatrně nařežeme a rybu nakrájíme na porce, cibuli nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na kostičky, pažitku nasekáme nadrobno.
2	Nejprve připravíme rybu. Na oleji na mírném plameni smažíme porce ryby kůží dolů. Když se kůže usmaží dokřupava, přidáme máslo, petrželovou nať a dál pomalu smažíme. Během smažení maso přeléváme výpekem. Usmaženou rybu necháme okapat, osolíme, opepříme a držíme na teple.
3	V mezičase připravíme polévku. Cibuli zpěníme na másle, přidáme citronovou trávu, chilli papriku bez semen, oloupaný zázvor, pokrájené papriky a osmažíme. Poté přelijeme vínem a vaříme. Když se víno vyvaří, přilijeme vývar a na mírném plameni vaříme zhruba 40 minut. Uvařenou polévku rozmixujeme a propasírujeme do čistého kastrolu. Polévku varem zredukujeme na polovinu. Do uvařené polévky vmícháme smetanu a osolíme.
4	Porce ryby podáváme v hlubokém talíři, přelité polévkou a posypané pažitkou.