Krémová polévka cuketová

Name: Krémová polévka cuketová
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Cuketa; 2 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 140 gramů Pstruh uzený; 20 gramů Máslo čerstvé; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 250 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 125 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 1 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Olej rostlinný

50 min.

Ingredience

- 500gramůCuketa
- 2kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 140gramůPstruh uzený
- 20gramůMáslo čerstvé
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 250mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 125mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

322 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

13 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cukety omyjeme a překrojíme podélně na poloviny. Jednu polovičku z každé cukety si zatím odložíme stranou, druhou polovinu rozkrájíme na malé kostičky. Oloupeme šalotku a stroužek česneku a obojí nasekáme nadrobno. Uzeného pstruha rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu zatím odložíme stranou, druhou nakrájíme na malé kousky.
2
Připravíme si hrnec, do kterého vložíme máslo a lžíci olivového oleje a zahřejeme. Vhodíme do hrnce nadrobno nasekanou šalotku a česnek a necháme zesklovatět. Přihodíme na kostičky nakrájené cukety a kousky uzeného pstruha. Dusíme asi 5 minut, poté přilijeme masový vývar a bílé víno. Lehce osolíme, opepříme, promícháme, zakryjeme pokličkou a necháme 20 minut vařit.
3
Mezitím na kostičky pokrájíme zbytek cuket. Na pánvi rozpálíme lžíci oleje a cuketové kostičky na ni vhodíme. Opečeme je.
4
Odloženou polovinu pstruha také nasekáme na kostičky. Připravíme si smetanu a ušleháme ji.
5
Uvařenou polévku v hrnci rozmixujeme pomocí tyčového mixéru a ještě ji po mixování přecedíme přes jemné sítko. Potom ji znovu zahřejeme na plotně, vlijeme ušlehanou smetanu a promícháme.
6
Servírujeme v hlubokých talířích, těsně před podáváním vsypeme opečené cuketové kostičky a kousky uzeného pstruha.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.