Hovězí vývar Celestine

Name: Hovězí vývar Celestine
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Vejce slepičí; 125 mililitrů Mléko polotučné; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 60 gramů Petržel - nať; 1 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Pórek; 1 lžíce Sůl; 100 gramů Celer bulvový; 500 gramů Hovězí maso přední; 50 gramů Kuřecí krk; 50 gramů Kuřecí křídla; 0.5 lžička Pepř černý celý; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 litry Voda pitná; 80 gramů Žaludky drůbeží

100 min.

Ingredience

- 1kusVejce slepičí
- 125mililitrůMléko polotučné
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 60gramůPetržel - nať
- 1lžíceOlej rostlinný
Minutkový hovězí vývar [50236]
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusPórek
- 1lžíceSůl
- 100gramůCeler bulvový
- 500gramůHovězí maso přední
- 50gramůKuřecí krk
- 50gramůKuřecí křídla
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 2litryVoda pitná
- 80gramůŽaludky drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

335 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

13 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Umytou a osušenou petrželovou nať nasekáme nadrobno.
2
Do misky dáme mouku, přidáme rozkvedlané vejce, sůl, přilijeme mléko a vše promícháme v řídké hladké těsto. Z těsta upečeme na oleji tenké palačinky. Upečené je stočíme, stočené překrájíme napříč na stejnoměrné širší nudle. Ty pak spolu s nakrájenou petrželovou natí vkládáme do jednotlivých porcí horkého hovězího vývaru těsně před podáváním.
3
Minutkový hovězí vývar [50236]:
4
Přední libové hovězí maso umeleme na masovém strojku a vložíme do většího kastrolu. Přidáme omyté krky a křídla a pokrájené kuřecí žaludky. Kořenovou zeleninu oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na větší kusy. Neloupanou cibuli přepůlíme. Bílky částečně rozšleháme v trošce vody. Připravenou zeleninu přidáme k masu, vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přilijeme bílky, promícháme a za stálého míchání rychle přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Po 30 minutách přecedíme přes ubrousek nebo hustý cedník a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.