Nadívaná vraní mláďata

Name: Nadívaná vraní mláďata
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 špetky Muškátový květ; 2 lžičky Kmín drcený; 50 gramů Slanina vepřová; 4 lžíce Sádlo škvařené; 200 gramů Chléb pšeničný (bílý); 4 kusy Vrána; 5 decilitrů Mléko polotučné; 250 gramů Játra kuřecí; 1.5 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Citronová kůra; 2 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Rohlíky bílé

120 min.

Ingredience

- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 3špetkyMuškátový květ
- 2lžičkyKmín drcený
- 50gramůSlanina vepřová
- 4lžíceSádlo škvařené
- 200gramůChléb pšeničný (bílý)
- 4kusyVrána
Nádivka
- 5decilitrůMléko polotučné
- 250gramůJátra kuřecí
- 1,5lžícePetržel - nať
- 1lžíceCitronová kůra
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí
- 150gramůRohlíky bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

796 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

49 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vraní mláďata oškubeme, vykucháme. Ptáčata dobře omyjeme pod tekoucí teplou vodou a necháme okapat.
2
Připravíme nádivku: rohlíky pokrájíme na kostičky, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme nabobtnat. Kuřecí játra omyjeme, nožem naškrábeme a přidáme k rohlíkům. Přidáme omytou, drobně pokrájenou petrželku, nastrouhanou citrónovou kůru, roztopené máslo, žloutky, sůl, pepř a muškátový květ. Směs důkladně promícháme a zapracujeme do ní tuhý sníh z bílků. Naplníme vraní mláďata, zbytek nádivky odložíme.
3
Pekáček vytřeme silně sádlem. Maso osolíme, posypeme drceným kmínem a vložíme do pekáčku (prsíčky dospod). Na ně klademe plátky slaniny. Pečeme v předehřáté troubě na 190°- 200°C. Během pečení potíráme rozpuštěným máslem a obracíme (podobně jako při pečení kuřete).
4
Když jsou "vráňata" do zlatova upečená, vyjmeme je, na výpek rozložíme zbytek nádivky, do nádivky vtlačíme hřbetem dolů naplněná tělíčka a dáme znovu do trouby péct. Pečeme do zlatohněda přibližně 20 - 30 minut. Upečené maso s nádivkou podáváme s bílým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.