Recept

Nadívaná vraní mláďata

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50707
Kategorie:	Maso

Ingredience

Nádivka
200 g	Chléb pšeničný (bílý)
2 kávová lžička	Kmín drcený
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 špetka	Muškátový květ
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 polévková lžíce	Sádlo škvařené
50 g	Slanina vepřová
0,5 polévková lžíce	Sůl
4 ks	Vrána
1 polévková lžíce	Citronová kůra
250 g	Játra kuřecí
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
5 dl	Mléko polotučné
1,5 polévková lžíce	Petržel - nať
150 g	Rohlíky bílé
4 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 698 kcal

Kilojoule 2 919kJ

16% Sacharidy 56 g

51% Tuky 38 g

41% Sodík 819 mg

56% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	507,0mg
Draslík	377,7mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,4mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chléb pšeničný (bílý), Kmín drcený, Muškátový květ, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Citronová kůra, Játra kuřecí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Petržel - nať, Rohlíky bílé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vrána nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Nadívaná vraní mláďata postup přípravy receptu:

1	Vraní mláďata oškubeme, vykucháme. Ptáčata dobře omyjeme pod tekoucí teplou vodou a necháme okapat.
2	Připravíme nádivku: rohlíky pokrájíme na kostičky, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme nabobtnat. Kuřecí játra omyjeme, nožem naškrábeme a přidáme k rohlíkům. Přidáme omytou, drobně pokrájenou petrželku, nastrouhanou citrónovou kůru, roztopené máslo, žloutky, sůl, pepř a muškátový květ. Směs důkladně promícháme a zapracujeme do ní tuhý sníh z bílků. Naplníme vraní mláďata, zbytek nádivky odložíme.
3	Pekáček vytřeme silně sádlem. Maso osolíme, posypeme drceným kmínem a vložíme do pekáčku (prsíčky dospod). Na ně klademe plátky slaniny. Pečeme v předehřáté troubě na 190°- 200°C. Během pečení potíráme rozpuštěným máslem a obracíme (podobně jako při pečení kuřete).
4	Když jsou "vráňata" do zlatova upečená, vyjmeme je, na výpek rozložíme zbytek nádivky, do nádivky vtlačíme hřbetem dolů naplněná tělíčka a dáme znovu do trouby péct. Pečeme do zlatohněda přibližně 20 - 30 minut. Upečené maso s nádivkou podáváme s bílým chlebem.