Recept

Vepřová polévka s brambory a krupkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50753
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

1 ks	Bobkový list
350 g	Brambory
3 ks	Cibule
1 kávová lžička	Kmín celý
5 polévková lžíce	Krupky trhané
0,5 polévková lžíce	Majoránka
0,5 kávová lžička	Muškátový oříšek
5 ks	Nové koření celé
1 kávová lžička	Pepř černý celý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel kudrnka
1 polévková lžíce	Sůl
1 kg	Vepřová žebra
400 g	Vepřový ořez
2,7 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 647 kcal

Kilojoule 2 709kJ

6% Sacharidy 21 g

57% Tuky 43 g

26% Sodík 526 mg

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	177,7mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Cibule, Kmín celý, Majoránka, Muškátový oříšek, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Vepřová žebra, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krupky trhané, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Vepřový ořez mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová polévka s brambory a krupkami postup přípravy receptu:

1	Vepřová žebra a vepřové maso omyjeme a dáme do hrnce s 2,5 litry vody. Přidáme 3 očištěné cibule, bobkový list, celý pepř, nové koření a sůl a maso pomalu vaříme doměkka (minimálně 70 minut). Mezitím si dobře promyjeme krupky a odložíme je do misky s 2 dl vody. Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky a odložíme.
2	Když je maso měkké, vyjmeme jej, vývar přecedíme a dáme znovu vařit. Do vývaru dáme scezené krupky a brambory. Přidáme kmín a vaříme přibližně 30 minut, až budou krupky měkké. Maso od kosti obereme, pokrájíme a dáme ke konci vaření do polévky. Dochutíme ji muškátovým oříškem, majoránkou, černým pepřem a podle chuti dosolíme.
3	Omyjeme a drobně pokrájíme petrželku kudrnku, kterou přimícháme do polévky až nakonec.