Recept

Pečené koleno na černém pivě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	145 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	50940
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 stroužek	Česnek
600 g	Chléb konzumní
700 g	Cibule
50 g	Kmín drcený
4 g	Pepř 4 barev
1 l	Pivo tmavé 12% 4,0% obj.
2 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
1 polévková lžíce	Sůl
1,8 kg	Vepřové koleno
1 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

68% Kalorie 1,339 kcal

Kilojoule 5 603kJ

22% Sacharidy 79 g

108% Tuky 81 g

17% Sodík 344 mg

114% Bílkoviny 64 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	361,7mg
Vláknina	12g
Vitamín A	2,3mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,2mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Kmín drcený, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Pepř 4 barev, Pivo tmavé 12% 4,0% obj., Vepřové koleno mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené koleno na černém pivě postup přípravy receptu:

1	Oloupaný česnek utřeme se solí. Omyjeme snítku rozmarýnu (2 lžíce) a necháme okapat. Cibule oloupeme a nakrájíme na plátky.
2	Vepřové vykostěné koleno dobře očistíme, omyjeme a osušíme. Potřeme česnekem se solí, posypeme drceným jalovcem a pepřem 4 barev.
3	Rozmarýn vložíme do masa, které zavineme a svážeme provázkem. Koleno dáme do hlubšího pekáče, zalijeme černým pivem, zakryjeme a necháme naložené 5-6 hodin.
4	Poté pekáč s kolenem dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 100-120 minut. Během pečení maso poléváme výpekem a doléváme pivem i vodou (1-2 dl).
5	Upečené koleno pokrájíme na plátky, každou porci polijeme výpekem s cibulí a podáváme s chlebem.