Recept

Skopový guláš lašský

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	510
Kategorie:	Maso

Ingredience

240 g	Brambory
20 g	Česnek
300 g	Cibule
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 g	Mrkev kořen
15 g	Paprika mletá sladká
1 g	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
1000 g	Skopová plec
50 g	Slanina vepřová
30 g	Sůl
150 g	Tuk
300 ml	Voda pitná
200 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 484 kcal

Kilojoule 2 025kJ

4% Sacharidy 15 g

85% Tuky 64 g

62% Sodík 1 g

25% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	17,7mg
Draslík	317,0mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Cibule, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Skopová plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Skopový guláš lašský postup přípravy receptu:

1	Skopovou plec opláchneme ve vlažné vodě a nakrájíme na kousky (4-6ks na porci).
2	Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a na tuku osmahneme dorůžova. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a zalijeme vodou.
3	Do základu vložíme maso, osolíme je, opepříme a pod poklicí dusíme.
4	Když je maso téměř měkké, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a provaříme.
5	Slaninu očistíme a nakrájíme na malé kostky. Částečně ji roztavíme, přidáme na kostky nakrájenou mrkev, petržel a žampiony, osmahneme a spolu s bramborami nakrájenými na kousky přidáme k masu.
6	Pokrm ochutíme třeným česnekem a vaříme do změknutí.
7	Nakonec podle potřeby přisolíme a krátce povaříme.
8	Skopový guláš vždy podáváme na teplých talířích.