Recept

Pošumavský kynutý škvarkový koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	51223
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Těsto
80 g	Cukr krupice
20 g	Droždí
0,5 dl	Mléko plnotučné
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
200 g	Vepřové škvarky
Náplň
60 g	Brusinky
80 g	Cukr krupice
500 g	Hrušky
500 g	Jablka
1,5 kávová lžička	Skořice mletá
Na potření a posypání
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
0,5 kávová lžička	Cukr vanilka
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 641 kcal

Kilojoule 2 683kJ

27% Sacharidy 98 g

16% Tuky 12 g

13% Sodík 260 mg

68% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	63g
Cholesterol	198,2mg
Draslík	362,7mg
Vláknina	14g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	63,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Hrušky, Jablka, Skořice mletá, Cukr moučkový, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Vepřové škvarky, Brusinky, Cukr vanilka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pošumavský kynutý škvarkový koláč postup přípravy receptu:

1	Do hrnečku dáme 0.5 dl mléka, kvasnice, lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Mezitím dáme do mísy prosátou hladkou mouku, rozemleté škvarky, cukr, sůl, žloutky a vzešlé kvasnice. Těsto dobře propracujeme a dáme na pomoučený vál. Rozválíme na placku silnou asi 2 cm a přeložíme, toto opakujeme ještě 2x, těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme hodinu odpočívat.
2	Mezitím omyjeme a oloupeme hrušky s jablky. Rozkrájíme je na poloviny, vyřízneme jádřince a nahrubo je nastrouháme. Sušené brusinky omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
3	Těsto vyválíme na placku silnou asi 5 mm ve tvaru čtverce, přeneseme ji na plech vyložený pečícím papírem. Na střed těsta po celé délce poklademe nastrouhané ovoce, posypeme cukrem, skořicí, brusinkami a těsto z obou stran přiložíme k sobě a střed i okraje těsta prsty dobře spojíme, aby nevytekla ovocná šťáva. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 200 °C přibližně 35-40 minut dozlatova. V polovině pečení snížíme teplotu asi o 10 °C.
4	Upečený koláč necháme vychladnout, poté ho pokrájíme, posypeme práškovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem a podáváme.