Polévková zavářka s chřestem

Name: Polévková zavářka s chřestem
Prep time: 10 min
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Bujón zeleninový; 10 kusů Chřest zelený; 2 kusy Vejce slepičí; 30 gramů Strouhanka; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 špetky Pepř bílý; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej slunečnicový

36 min.

Ingredience

- 1litrBujón zeleninový
- 10kusůChřest zelený
- 2kusyVejce slepičí
- 30gramůStrouhanka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2špetkyPepř bílý
Na smažení
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

216 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

14 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

232 mg

Cukr

547 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci si přivedeme k varu 1 litr zeleninového bujónu. Zelený chřest omyjeme, odkrojíme asi 1/3 tvrdého stonku a vložíme ho do vařícího bujónu. Pomalu ho vaříme 10–14 minut. Vyjmeme ho sítem, necháme okapat, odřežeme hlavičky a vrátíme je zpět do polévky.
2
Zbývající stonky dáme do mísy a tyčovým mixerem je rozmixujeme na kaši. Přidáme 2 žloutky a důkladně je smícháme s chřestovou kaší. Přidáme jemnou strouhanku, lžíci vlažného másla a 2 špetky bílého pepře. Vyšleháme 2 bílky na tuhý sníh, který zapracujeme do chřestového těsta.
3
V pánvi si rozpálíme máslo s olejem, nalijeme chřestové těsto, povrch uhladíme a smažíme pomalu z každé strany dozlatova přibližně po 5–6 minutách z každé strany. Usmažený chřestový svítek nakrájíme na tenké proužky, dáme je do polévky a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.