Recept

Terina z uzeného lososa a pstruha

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	53 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	3 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	51389
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

50 g	Kaviár
200 g	Losos uzený
2 špetka	Pepř bílý
200 g	Pstruh uzený
2 špetka	Sůl
125 ml	Voda pitná
250 ml	Vývar rybí
250 ml	Zakysaná smetana
4 plátek	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 158 kcal

Kilojoule 660kJ

1% Sacharidy 3 g

11% Tuky 9 g

16% Sodík 313 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	87,0mg
Draslík	297,9mg
Vláknina	52,4mg
Vitamín A	286,5mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kaviár, Losos uzený, Pepř bílý, Sůl, Voda pitná, Vývar rybí, Zakysaná smetana, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pstruh uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Terina z uzeného lososa a pstruha postup přípravy receptu:

1	Do hrnku vlijeme studenou vodu a vložíme do ní 4 plátky želatiny, které v ní necháme nabobtnat.
2	Do druhého hrnku vlijeme 3 lžíce rybího vývaru a zahřejeme na mírném plameni. Vložíme do teplého vývaru nabobtnalou želatinu, ze které jsme předtím vymačkali přebytek vody. Jakmile se želatina ve vývaru zcela rozpustí, necháme ji vychladnout. Polovinu chladné želatiny vlijeme do vypláchnuté formy na terinu, která má objem 1 litr. Počkáme, až želatina v terině ztuhne.
3	Na kousky o velikosti sousta nakrájíme uzeného lososa a vložíme kousky do mixéru. Přilijeme k nim 100 ml zakysané smetany. Rozmixujeme a vlijeme do misky.
4	Uzeného pstruha pokrájíme také na kousky o velikosti sousta. Vhodíme do mixéru a přilijeme zbylých 150 ml zakysané smetany. Rozmixujeme a vlijeme do další misky.
5	Obě rozmixované ryby opepříme a osolíme.
6	Lososovou směs vlijeme do nádoby na terinu na vrstvu ztuhlé želatiny. Uprostřed vrstvy uděláme rýhu, kterou naplníme kaviárem. Zalijeme pstruhovou směsí. Naplněnou formou opatrně zlehka klepeme na navlhčené utěrce, aby se uvolnil vzduch mezi vrstvami. Pak navrch přilijeme ještě zbytek želatiny. Necháme v chladničce 30 minut vychladit. Pak terinu krájíme na plátky a podáváme.