Recept

Majonéza kaparová

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	51572
Kategorie:	Salátové zálivky

Ingredience

Majonéza připravovaná z vařených vajec [51569]
3 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Hořčice
100 ml	Olej z pšeničných klíčků
1 špetka	Pepř cayenský
1 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
500 ml	Voda pitná
Na kaparovou variantu
1 polévková lžíce	Kapary
1 ks	Okurky nakládané

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 204 kcal

Kilojoule 853kJ

1% Sacharidy 3 g

26% Tuky 20 g

40% Sodík 806 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	122,7mg
Draslík	57,2mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,1mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Pepř cayenský, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Okurky nakládané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Pepř černý mletý, Kapary mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Majonéza kaparová postup přípravy receptu:

1	Majonéza připravovaná z vařených vajec:
2	Vejce si v osolené vodě uvaříme natvrdo. Necháme je zchladit ve studené vodě a potom z nich oloupeme skořápky. Nakrojíme všechny bílky a z vajec opatrně vyndáme žloutky. Potom bílky posekáme nadrobno. Žloutky buď prolisujeme přes síto nebo nastrouháme. K prolisovaným nebo strouhaným žloutkům přidáme lžičku hořčice a 3 lžíce citronové šťávy. Osolíme a opepříme a rozšleháme. Pak po troškách přiléváme olej a zašleháváme ho do hmoty, dokud se nevytvoří hustý krém.
3	Nakládanou okurku nasekáme nadrobno a spolu s vaječnými bílky a kapary vmícháme do majonézy.