Recept

Černý kořen v pikantní omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	51609
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

2,5 dl	Bujón zeleninový
600 g	Černý kořen
1 špetka	Cukr krupice
2,5 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
2,5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
7 dl	Mléko polotučné
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
2,5 dl	Smetana 16% (pochoutková)
3 špetka	Sůl
80 g	Sýr Čedar

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 524 kcal

Kilojoule 2 193kJ

13% Sacharidy 47 g

41% Tuky 31 g

16% Sodík 329 mg

31% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	84,8mg
Draslík	589,7mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Černý kořen, Cukr krupice, Sůl, Sýr Čedar mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bujón zeleninový, Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Pepř 4 barev, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Černý kořen v pikantní omáčce postup přípravy receptu:

1	Očistíme, omyjeme a oškrábeme černý kořen, vložíme ho do hrnce s mlékem a necháme ho máčet asi 1 hodinu. Poté ho vyjmeme, nakrájíme na kousky dlouhé asi 4-5 cm a promyjeme v sítu pod tekoucí vodou. Kořen necháme okapat.
2	V hluboké větší pánvi si rozpustíme máslo, dáme na něj černý kořen, promícháme, přilijeme zeleninový bujón a pod pokličkou kořen dusíme asi 15-20 minut doměkka.
3	Mezitím si nastrouháme tvrdý sýr. V misce rozmícháme zakysanou smetanu s kukuřičným škrobem (Maizenu), přimícháme drcený pepř 4 barev a směs vlijeme k černému kořeni. Za stálého míchání pomalu vaříme 1 minutu. Když omáčka začne houstnout, odstavíme hrnec z plotny. Přimícháme nastrouhaný sýr, dochutíme solí, cukrem a podáváme.