Jednoduchý recept

Ledový salát podávaný s kozím sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	51656
Kategorie:	Saláty

Ingredience

Na zálivku
100 g	Celer bulvový
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
150 g	Hroznové víno
250 g	Lišky čerstvé
30 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Olej olivový
30 g	Ořechy vlašské
50 g	Petržel - nať
1 ks	Roketa
1 ks	Salát listový Dubáček
1 ks	Šalotka
200 g	Sýr kozí
1 kávová lžička	Hořčice
2 polévková lžíce	Ocet vinný červený
3 polévková lžíce	Olej olivový
2 polévková lžíce	Ořechový olej
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Víno portské

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 497 kcal

Kilojoule 2 080kJ

6% Sacharidy 21 g

34% Tuky 25 g

17% Sodík 346 mg

28% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	48,5mg
Draslík	499,3mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Citronová šťáva, Hroznové víno, Ořechy vlašské, Šalotka, Sýr kozí, Ocet vinný červený, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lišky čerstvé, Máslo čerstvé, Olej olivový, Petržel - nať, Roketa, Salát listový Dubáček, Hořčice, Olej olivový, Pepř černý mletý, Víno portské mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Ořechový olej nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Ledový salát podávaný s kozím sýrem postup přípravy receptu:

1	Salát a roketu omyjeme, odstraníme zvadlé listy a natrháme je na kousky. Houby lišky očistíme, jsou-li větší, pokrájíme je na drobnější kousky.
2	Šalotku oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Na pánvi si rozehřejeme máslo a šalotku na ni vhodíme. Necháme ji zesklovatět a pak k ní přidáme houby a dusíme asi 7 minut. Nakonec odstavíme z plotny a posypeme nadrobno nasekanou petrželovou natí.
3	Omyjeme a oškrábeme celer, nastrouháme ho na hrubém struhadle a pak zakapeme citronovou šťávou.
4	V misce si z octa, vína, olivového a ořechového oleje a hořčice připravíme zálivku. Vyšleháme ji dohladka. Osolíme ji a opepříme.
5	Hroznové víno omyjeme a rozkrájíme na poloviny a vybereme semínka.
6	Na pánvi si na oleji opečeme na kostičky pokrájený kozí sýr.
7	Ve velké misce lehce promícháme salát, roketu a celer a zalijeme zálivkou. Přidáme houby, hroznové víno a kozí sýr. Opět lehce promícháme a podáváme.