Francouzský meruňkový koláč

Name: Francouzský meruňkový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1000 gramů Kompot meruňkový; 3 lžíce Citronová šťáva; 125 mililitrů Voda pitná; 60 gramů Cukr krupice; 1 lžička Maizena - kukuřičný škrob; 1 lžíce Martell cognac; 500 gramů Krém cukrářský; 30 gramů Mandle plátky; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 125 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cukr krupice; 1 kus Vejce slepičí

60 min.

Ingredience

- 1000gramůKompot meruňkový
- 3lžíceCitronová šťáva
- 125mililitrůVoda pitná
- 60gramůCukr krupice
- 1lžičkaMaizena - kukuřičný škrob
- 1lžíceMartell cognac
- 500gramůKrém cukrářský
- 30gramůMandle plátky
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 125gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCukr krupice
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

426 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

16 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

3 g

Cukr

40 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme mouku s máslem a vypracujeme drobenku. Přisypeme cukr, přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto. Zabalené ve fólii necháme 30 minut v chladničce.
2
Na pracovní desce těsto rozválíme a vyložíme jím větší kulatou koláčovou formu. Na těsto položíme pečicí papír a zatížíme fazolemi. Korpus pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Potom papír s fazolemi odstraníme a pečeme ještě 5-10 minut.
3
Meruňky vložíme rozkrojenou stranou dolů do kastrolu. Přilijeme vodu, citronovou šťávu, přisypeme cukr a pod pokličkou zvolna dusíme asi 5 minut. Děrovanou naběračkou meruňky vyjmeme na papírovou utěrku a šťávu uchováme.
4
Upečený, vychladlý korpus potřeme cukrářským krémem a povrch uhladíme. Na krém položíme meruňky řeznou stranou dolů.
5
V misce smícháme kukuřičnou mouku s koňakem a přilijeme meruňkovou šťávu. Směs v kastrůlku povaříme do zhoustnutí a přidáme opražené plátky mandlí.
6
Vzniklou polevou potřeme meruňky a koláč necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.