Zvěřinová polévka svatý Hubert

Name: Zvěřinová polévka svatý Hubert
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Srnčí maso; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 50 gramů Petržel kořen; 1 kus Cibule; 0.5 lžička Jalovec; 2 lžičky Sůl; 2.5 litry Voda pitná; 1 lžička Máslo čerstvé; 3 kusy Vejce slepičí; 250 mililitrů Mléko plnotučné; 1 lžíce Protlak rajčatový

170 min.

Ingredience

- 600gramůSrnčí maso
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 50gramůPetržel kořen
- 1kusCibule
- 0,5lžičkaJalovec
- 2lžičkySůl
- 2,5litryVoda pitná
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 3kusyVejce slepičí
- 250mililitrůMléko plnotučné
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

204 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

8 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

942 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do 1,5 litru vařící vody s 1 lžičkou soli vložíme omyté maso, přidáme překrojenou neloupanou cibuli, mrkev, celer, petržel a kuličky jalovce.
2
Vaříme přibližně 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
3
Podle průměru kastrolku vystřihneme kolečko z pečicího papíru nebo pergamenu, namastíme je máslem a položíme na dno.
4
Mléko, vejce, 1 lžičku soli a rajčatový protlak rozšleháme v hrníčku. Směs vlijeme do kastrolku, ten postavíme do pekáče s vodou, zakryjeme a necháme v troubě „táhnout“ 45 minut při teplotě 80 °C.
5
Hotovou vaječnou sedlinu vyklopíme na prkénko, necháme trochu vychladnout a nakrájíme na čtverečky nebo obdélníčky.
6
Polévku přecedíme, maso a kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru. Přidáme připravenou vaječnou sedlinu a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.