Recept

Jehněčí sekaný řízek na másle

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	521
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 g	Citrony
750 g	Jehněčí maso
100 g	Máslo čerstvé
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Muškátový květ
1 g	Pepř černý mletý
150 ml	Smetana 12% (konzumní)
25 g	Sůl
60 g	Tuk
60 g	Vejce slepičí
600 ml	Voda pitná
150 g	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 374 kcal

Kilojoule 1 565kJ

4% Sacharidy 14 g

35% Tuky 26 g

49% Sodík 989 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	269,1mg
Cholesterol	109,1mg
Draslík	11,4mg
Vláknina	565,4mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	738,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Muškátový květ, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jehněčí maso, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí sekaný řízek na másle postup přípravy receptu:

1	Jehněčí maso opláchneme a najemno umeleme spolu se žemlí namočenou ve smetaně. Osolíme, okořeníme, přidáme jemně nastrouhanou kůru z omytého citronu, vejce a vše dobře promícháme.
2	Ze vzniklé hmoty pomocí mouky tvarujeme oválné řízky o tloušťce cca 10mm.
3	Řízky klademe do pekáče vytřeného tukem a v horké troubě je prudčeji opečeme.
4	Po opečení je obrátíme, zastříkneme vodou a za občasného přelévání vzniklou šťávou je pod poklicí dusíme.
5	Nakonec udušené řízky vyjmeme, šťávu procedíme, buď ji rozředíme nebo odvaříme, přisolíme, zjemníme máslem a nalijeme na řízky, které ve šťávě ještě krátce podusíme.