Zeleninová směs s bylinkovou zálivkou

Name: Zeleninová směs s bylinkovou zálivkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stroužek Česnek; 1 lžička Hořčice; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Citronová šťáva; 5 lžic Olej z pšeničných klíčků; 6 lžic Vývar zeleninový; 50 gramů Petržel - nať; 1 kus Červená řepa; 4 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Cuketa; 1 kus Paprika žlutá; 4 kusy Cibulka jarní; 30 gramů Ořechy vlašské; 8 kusů Olivy černé; 50 gramů Řeřicha; 50 gramů Mungo klíčky

30 min.

Ingredience

Na zálivku
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaHořčice
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceCitronová šťáva
- 5lžicOlej z pšeničných klíčků
- 6lžicVývar zeleninový
- 50gramůPetržel - nať
Na zeleninovou směs
- 1kusČervená řepa
- 4kusyMrkev kořen
- 2kusyCuketa
- 1kusPaprika žlutá
- 4kusyCibulka jarní
- 30gramůOřechy vlašské
- 8kusůOlivy černé
- 50gramůŘeřicha
- 50gramůMungo klíčky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

641 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

45 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

20 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu, tedy řepu, mrkev, cukety, papriku a cibuli omyjeme a očistíme. Oloupeme červenou řepu a nastrouháme ji na jemném struhadle. Mrkve oškrábeme a nastrouháme na hrubším struhadle.
2
Na hrubém struhadle nastrouháme cuketu. Papriku pokrájíme na čtvrtiny a ty na jemné nudličky.
3
Jarní cibulky pokrájíme na kolečka i s nezavadlou zelenou částí.
4
Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a smícháme je s nastrouhanou řepou. Olivy vypeckujeme a pokrájíme na čtvrtky. Promícháme je s nastrouhanými cuketami. Na každý ze 4 talířů dáme kupičku od jednotlivé zeleniny.
5
Připravíme si zálivku: Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Vložíme ho do misky a přidáme k němu hořčici, žloutky, cukr, sůl, pepř a citronovou šťávu. Vše prošleháme dohladka. Po částech přidáváme olej a zašleháváme ho. Do zálivky přidáme pro rozředění vývar a ještě znovu prošleháme. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme ji do zálivky.
6
Řeřichu a mungo klíčky opláchneme a necháme okapat. Pak nasekanou řeřichu přidáme doprostřed každého talíře a všechny talíře také posypeme klíčky mungo fazolí a nudličkami papriky. Přelijeme zálivkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.