Jednoduchý recept

Telecí hrudí nadívané masitou nádivkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	5233
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový květ
1 kávová lžička	Sůl
1 kg	Telecí hruď
250 g	Telecí plec
3 ks	Vejce slepičí
1 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 382 kcal

Kilojoule 1 600kJ

1% Sacharidy 4 g

34% Tuky 26 g

12% Sodík 245 mg

56% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	188,6mg
Cholesterol	213,6mg
Draslík	484,0mg
Vláknina	23,0mg
Vitamín A	106,2mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Muškátový květ, Sůl, Telecí hruď, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Telecí plec, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí hrudí nadívané masitou nádivkou postup přípravy receptu:

1	Maso položíme na prkénko kostmi nahoru a maso vykostíme. Poté jej omyjeme. Ostrým nožem prožízneme \"kapsu\", kterou naplníme volně nádivkou, aby při pečení mohla nabývat. Kapsu poté zašijeme, povrch osolíme a dáme péct na rozehřátém másle, podlijeme a pečeme do červena.
2	Šťávu zahustíme máslem smíchaným s moukou, řádně rozmícháme a krátce povaříme.
3	Nádivka :
4	Maso z plecka omyjeme, očistíme, rozkrájíme na menší kousky, aby se nám lépe umlelo. Nameleme je s namočenou a vymačkanou žemlí, přidáme změklé máslo, dvě vejce umíchaná na másle a jedno vejce syrové. Směs okořeníme špetkou muškátového květu, osolíme a řádně rozmícháme.
5	Jako přílohy podáváme dušenou i vařenou zeleninu, brambory a saláty.

Poznámka

Pokud nám zbyde nádivka, uděláme z ní malé kuličky a uvaříme v malém množství vody cca 5 minut a podáváme je k masu. Odvar z knedlíčků použijeme k podlití masa.