Recept

Květákový salát s kari kořením

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	52354
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Na salát
200 g	Fazolové lusky zelené
1 ks	Květák
50 g	Máta
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Sezam - semena
2 špetka	Sůl
1300 ml	Voda pitná
Na zálivku
1 polévková lžíce	Arašídová pomazánka
1 stroužek	Česnek
1 ks	Citrony
1 ks	Feferony
1 polévková lžíce	Kari koření
3 polévková lžíce	Mléko kokosové
1 polévková lžíce	Ocet Sherry
1 kávová lžička	Olej sezamový
2 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Šalotka
1 špetka	Sůl
100 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 305 kcal

Kilojoule 1 275kJ

10% Sacharidy 35 g

138% Tuky 104 g

16% Sodík 310 mg

19% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	12,9mg
Draslík	1g
Vláknina	19g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	159,0mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Fazolové lusky zelené, Květák, Máta, Sezam - semena, Sůl, Voda pitná, Česnek, Citrony, Feferony, Kari koření, Olej sezamový, Šalotka, Sůl, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Arašídová pomazánka, Mléko kokosové, Ocet Sherry, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Květákový salát s kari kořením postup přípravy receptu:

1	Opláchneme květák a rozdělíme ho na jednotlivé růžičky. Fazolky omyjeme a odřežeme z nich oba konce. Omyjeme a oškrábeme mrkev a nastrouháme ji na nudličky.
2	Do hrnce vlijeme 500 ml vody, osolíme a přivedeme ji k varu. Pak do ní vhodíme fazolky a necháme je vařit 4 minuty. Potom je hned scedíme a zchladíme studenou vodou. V dalších 500 ml osolené vody 8 minut vaříme květákové růžičky. Pak ještě 3 minuty povaříme mrkev v 300 ml vody. Všechnu vařenou zeleninu necháme okapat a vložíme do větší mísy. Promícháme.
3	Šalotku i česnek oloupeme, feferonku očistíme. Šalotku, česnek i feferonku nasekáme najemno. V menší misce je promícháme s arašídovou pastou, přilijeme kokosové mléko a zakysanou smetanu a dále promícháváme. Přidáme kari koření, sůl, pepř, ocet, šťávu vymačkanou z jednoho citronu a sezamový olej a olej z pšeničných klíčků. Opět promícháme.
4	Zálivkou přelijeme zeleninovou směs v misce.
5	Na teflonové pánvi si nasucho opražíme sezamová semínka. Mátu nasekáme najemno. Hotový salát posypeme opraženými sezamovými semínky a nasekanou mátou.