Salát z fazolek, smržů a slaniny

Name: Salát z fazolek, smržů a slaniny
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Fazolové lusky zelené; 2 špetky Sůl; 200 gramů Smrže čerstvé; 1 lžíce Hořčice; 2 lžíce Ocet vinný červený; 5 lžic Olej olivový; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Rajčata; 50 gramů Petržel - nať; 2 litry Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 500gramůFazolové lusky zelené
- 2špetkySůl
- 200gramůSmrže čerstvé
- 1lžíceHořčice
- 2lžíceOcet vinný červený
- 5lžicOlej olivový
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 2kusyRajčata
- 50gramůPetržel - nať
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

271 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

21 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazolky omyjeme a odkrájíme z nich oba konce. Vlijeme do hrnce vodu, osolíme a 10 minut vaříme, aby změkly. Fazole necháme okapat a trochu vývaru z nich si odložíme stranou.
2
Do hrnku s vodou namočíme smrže a necháme je ve vodě 5 minut. Pak je studenou vodou propláchneme. Větší z hub rozkrájíme, menší necháme v celku.
3
V misce si rozmícháme hořčici, sůl a ocet. Promícháváme dohladka a postupně přidáváme olej. Opepříme a prošleháme dohladka.
4
Zálivkou přelijeme uvařené fazolky, promícháme a odložíme na 20 minut do chladničky.
5
Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Slaninu pokrájíme na kostičky. V hrnci přivedeme k varu vodu a spaříme s ní rajčata. Oloupeme slupku, odstraníme semínka a na kostičky nakrájíme jejich dužninu.
6
Na pánvi rozpálíme olej a vhodíme na něj slaninu. Vyškvaříme ji a děrovanou naběračkou odebereme. Pak na zbylý tuk dáme nasekanou cibuli a počkáme, dokud nezesklovatí. Přidáme houby a dusíme 10 minut. Nakonec osolíme, opepříme a přidáme nasekanou petrželku.
7
K fazolkám přidáme podušené houby, rajčata, osolíme, opepříme a zasypeme rozškvařenou slaninou. Podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.