Barevný fazolový salát

Name: Barevný fazolový salát
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Fazole bílé; 100 gramů Fazole červené; 100 gramů Fazole hnědé; 100 gramů Fazole černé; 50 gramů Tymián čerstvý; 250 gramů Fazolové lusky zelené; 1 kus Paprika červená; 1 kus Paprika zelená; 1 kus Paprika žlutá; 50 gramů Cibulka jarní; 50 gramů Petržel - nať; 3 litry Voda pitná; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Hořčice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 5 lžic Ocet vinný červený; 2 lžíce Balsamico ocet; 10 lžic Olej olivový

120 min.

Ingredience

Na salát
- 100gramůFazole bílé
- 100gramůFazole červené
- 100gramůFazole hnědé
- 100gramůFazole černé
- 50gramůTymián čerstvý
- 250gramůFazolové lusky zelené
- 1kusPaprika červená
- 1kusPaprika zelená
- 1kusPaprika žlutá
- 50gramůCibulka jarní
- 50gramůPetržel - nať
- 3litryVoda pitná
- 1špetkaSůl
Na zálivku
- 1lžíceHořčice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 5lžicOcet vinný červený
- 2lžíceBalsamico ocet
- 10lžicOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

414 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

18 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

11 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Všechny druhy fazolí, bílé, černé, červené a hnědé sušené fazole namočíme přes noc do studené vody. Druhý den k nim do vody přidáme tymián a necháme 90 minut povařit, aby zcela změkly. Pak je necháme na sítu okapat.
2
Zelené fazolky opláchneme a odkrojíme z nich oba konce. Vložíme je do osolené vody a vaříme 10 minut, potom vodu scedíme a fazolky zchladíme studenou vodou a nakonec necháme okapat na sítu.
3
Všechny 3 papriky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme bílé žebroví a semínka a pokrájíme na tenké nudličky.
4
Do misky vložíme uvařené červené, bílé, hnědé a černé fazole, přidáme zelené fazolky a nudličky z paprik. Všechno promícháme.
5
V misce si smícháme hořčici, sůl a ocet s pepřem. Promícháváme, dokud se sůl nerozpustí, pak postupně přidáváme olej. Vyrobenou zálivkou přelijeme salát a lehce promícháme. Vložíme do chladničky, kde necháme alespoň 3 hodiny odležet, nejlépe ovšem přes noc.
6
Před podáváním pokrájíme oloupanou cibuli na kolečka včetně svěží části natě a vmícháme do salátu, ozdobíme nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.