Recept

Telecí sekaný řízek na másle

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

0 1 Telecí sekaný řízek na másle 5 1

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	525
Kategorie:	Maso

Ingredience

10 g	Citrony
100 g	Máslo čerstvé
150 ml	Mléko polotučné
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Muškátový květ
1 g	Pepř černý mletý
25 g	Sůl
750 g	Telecí plec
60 g	Tuk
40 g	Vejce slepičí
600 ml	Voda pitná
150 g	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 293 kcal

Kilojoule 1 224kJ

4% Sacharidy 14 g

24% Tuky 18 g

53% Sodík 1 g

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	253,5mg
Cholesterol	100,6mg
Draslík	242,0mg
Vláknina	565,4mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,8mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Muškátový květ, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Telecí plec, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí sekaný řízek na másle postup přípravy receptu:

1	Telecí maso opláchneme a najemno umeleme se žemlí namočenou v mléce.
2	Mírně osolíme, okořeníme, přidáme vejce a kůru z omytého citronu a směs dobře promícháme.
3	Z připravené hmoty v mouce vytvarujeme oválné řízky asi 10mm silné. Vložíme je do pekáče vytřeného tukem a dáme do horké trouby prudčeji zapéci.
4	Po zapečení řízky obrátíme, zastříkneme vodou a za občasného přelévání vzniklou šťávou je pod poklicí pečeme (dusíme) doměkka.
5	Řízky vyjmeme, šťávu procedíme, podle potřeby ji rozředíme nebo odvaříme, přisolíme ji a zjemníme máslem.
6	Nakonec šťávu nalijeme na řízky a vše krátce podusíme.