Jednoduchý recept

Mušlový salát s mungo výhonky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	52602
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na salát
1 ks	Avokádo
120 g	Mungo klíčky
1 ks	Mušle slávky
50 g	Petržel - nať
2 ks	Rajčata
2 ks	Šalotka
250 ml	Vývar rybí
Na zálivku
1 kávová lžička	Balsamico ocet
2 polévková lžíce	Ocet bílý vinný
3 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
1 polévková lžíce	Olej z tykvových semen
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 482 kcal

Kilojoule 2 015kJ

9% Sacharidy 31 g

33% Tuky 25 g

51% Sodík 1 g

63% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	70,0mg
Draslík	2g
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	60,4mg
Vitamín E	4,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Avokádo, Mušle slávky, Rajčata, Šalotka, Vývar rybí, Balsamico ocet, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mungo klíčky, Petržel - nať, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Ocet bílý vinný, Olej z pšeničných klíčků, Olej z tykvových semen nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Mušlový salát s mungo výhonky postup přípravy receptu:

1	Rajčata oloupeme, rozpůlíme je a odstraníme z nich semínka. Rajčatovou dužinu nakrájíme na kostičky. Avokádo omyjeme, rozpůlíme a odstraníme z něho pecku. Dužninu pokrájíme na kousky. Nakrájená rajčata a avokádo promícháme v misce. Oloupeme šalotku a nasekáme ji nadrobno. Na menší kousky pokrájíme mungo klíčky. Jak nakrájenou šalotku, tak i mungo klíčky vmícháme do směsi z rajčat a avokáda.
2	Přichystáme si zálivku. Do misky vlijeme bílý vinný ocet, balzamikový ocet, olej z pšeničných klíčků a tykvový olej. Osolíme a opepříme. Zálivkou přelijeme zeleninu.
3	Kartáčkem dobře odrbeme mušle. Do hrnce vlijeme rybí vývar a vložíme do něj mušle. Přivedeme vývar k varu a počkáme, až se mušle otevřou. Potom z jejich lastur vybereme maso a vmícháme ho do salátu. Nakonec salát posypeme nasekanou petrželkou a podáváme ho.