Recept

Salát z kachních prsou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	52652
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na salát
2 kávová lžička	Čaj černý
80 g	Čočka červená
500 g	Kachní prsa
2 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
2 polévková lžíce	Omáčka Hoisin
100 g	Rajčata Cherry
1 ks	Salát hlávkový
1 ks	Salát kadeřavý
1 ks	Salát Polníček
4 špetka	Sůl
100 ml	Voda pitná
Na zálivku
2 polévková lžíce	Balsamico ocet
2 polévková lžíce	Ocet bílý vinný
4 polévková lžíce	Olej olivový
1 polévková lžíce	Omáčka sójová
1 špetka	Pepř černý mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 635 kcal

Kilojoule 2 659kJ

10% Sacharidy 35 g

35% Tuky 26 g

37% Sodík 747 mg

112% Bílkoviny 63 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	192,7mg
Draslík	1g
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,7mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Čočka červená, Omáčka Hoisin, Sůl, Voda pitná, Balsamico ocet mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čaj černý, Kachní prsa, Rajčata Cherry, Salát hlávkový, Salát kadeřavý, Salát Polníček, Olej olivový, Omáčka sójová, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků, Ocet bílý vinný nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Salát z kachních prsou postup přípravy receptu:

1	Opláchneme kachní prsa, osušíme je a vetřeme do nich sůl. Necháme přes noc v chladu uležet.
2	Připravíme si wok a na jeho dno vsypeme čajové lístky černého čaje. Do woku umístíme mřížku, na kterou položíme odleželá kachní prsa. Přikryjeme wok poklicí a zahříváme ho nad plamenem a čekáme, dokud z čaje nezačne vycházet kouř. Pak ztlumíme plamen a necháme kachní prsa na mřížce prokuřovat ještě asi 20 minut.
3	Prsa vyndáme a na kůži je nakrojíme do mřížky. Připravíme si pánev, na kterou vlijeme olej a prsa na něj vložíme nejprve kůží dolů. Opékáme zprudka 5 minut, pak prsa obrátíme, ztlumíme plamen a ještě 10 minut dopečeme. Vyndáme prsa z pánve a do jejich kůže zatřeme omáčku Hoisin. Odložíme na 10 minut stranou a necháme maso odležet.
4	Do hrnce vlijeme vodu, osolíme a uvaříme v ní doměkka čočku. Pak vodu scedíme a čočku necháme v sítu okapat.
5	Opláchneme polníček a hlávkový a kadeřavý salát a z každého odlomíme několik listů. Necháme listy okapat a pak je rozložíme do mísy. Omyjeme cherry rajčata a rozpůlíme je. Do mísy rozložíme čočku a půlky rajčat.
6	V misce si připravíme zálivku. Smícháme sójovou omáčku, balzamikový a vinný ocet, olivový olej a vše opepříme. Zálivkou přelijeme půlky rajčat a čočku.
7	Nakonec kachní prsa nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na salát.