Polévka z uzeného masa se zelím

Name: Polévka z uzeného masa se zelím
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 250 gramů Brambory; 200 gramů Uzená vepřová krkovička; 60 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Cibule; 5 kusů Pepř černý celý; 5 kusů Nové koření celé; 1 špetka Kmín mletý; 3 kusy Bobkový list; 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 3 lžíce Ocet kvasný lihový; 2 lžičky Cukr krupice; 20 gramů Máslo čerstvé; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 50 mililitrů Olej rostlinný; 350 gramů Zelí hlávkové bílé; 1.4 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

55 min.

Ingredience

- 250gramůBrambory
- 200gramůUzená vepřová krkovička
- 60gramůSlanina vepřová
- 80gramůCibule
- 5kusůPepř černý celý
- 5kusůNové koření celé
- 1špetkaKmín mletý
- 3kusyBobkový list
- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 3lžíceOcet kvasný lihový
- 2lžičkyCukr krupice
- 20gramůMáslo čerstvé
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 50mililitrůOlej rostlinný
Na zelí
- 350gramůZelí hlávkové bílé
- 1,4litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

657 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

57 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Syrové zelí zbavíme poškozených listů, vykrojíme košťál a listy nakrájíme na kostky. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo, slaninu nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na menší kostky. Do vroucí osolené vody vložíme zelí a vaříme. Po 10 minutách zelí scedíme (vývar odložíme) a necháme okapat. V mezičase na oleji zpěníme cibuli se slaninou. Poté vmícháme maso a osmažíme. Směs zaprášíme moukou, zarestujeme a přelijeme vývarem ze zelí. Do polévky přidáme koření, brambory, smetanu a na mírném plameni vaříme, až jsou brambory měkké. Do hotové polévky vmícháme okapané uvařené zelí, osladíme, osolíme a opepříme. Polévku necháme ještě 3 minuty probublávat. Do odstavené polévky vmícháme máslo a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.