Recept

Chodské smažené vdolečky s marmeládou, tvarohem a šlehačkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	52820
Kategorie:	Koblihy, vdolky

Ingredience

Kvásek
0,6 dl	Olej stolní
1 kávová lžička	Cukr krupice
25 g	Droždí
1 dl	Mléko plnotučné
Těsto
1 polévková lžíce	Citronová kůra
3 polévková lžíce	Cukr krupice
60 g	Máslo čerstvé
1 dl	Mléko plnotučné
250 g	Mouka polohrubá
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na ozdobení
1 ks	Cukr skořicový
200 g	Marmeláda meruňková
2 dl	Smetana 33% (šlehačka)
200 g	Tvaroh tvrdý

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 567 kcal

Kilojoule 2 372kJ

21% Sacharidy 75 g

29% Tuky 22 g

9% Sodík 177 mg

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	179,1mg
Draslík	128,9mg
Vláknina	5g
Vitamín A	162,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,1mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	244,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej stolní, Cukr krupice, Droždí, Citronová kůra, Cukr krupice, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko plnotučné, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hladká T 650, Cukr skořicový, Marmeláda meruňková, Smetana 33% (šlehačka), Tvaroh tvrdý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chodské smažené vdolečky s marmeládou, tvarohem a šlehačkou postup přípravy receptu:

1	V hrnečku si do 1 dl vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme 1 lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme hladkou a polohrubou mouku, uděláme důlek, do kterého nalijeme vykynutý kvásek, přidáme mléko, 3 žloutky, vlažné rozpuštěné máslo, cukr, 2 špetky soli a citronovou kůru. Těsto důkladně promícháme, zakryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1 hodinu.
2	Vykynuté těsto dáme na pomoučený plát. Zlehka z něj vyválíme plát asi 2-3 cm silný. Formičkou o průměru přibližně 8 cm vykrojíme vdolečky a necháme je ještě 10-15 minut kynout.
3	V pánvi si rozpálíme olej a vdolečky zvolna smažíme z každé strany dozlatova. Usmažené vdolečky necháme na papírové utěrce okapat z přebytečného oleje. Ze smetany si vyšleháme tuhou šlehačku. Vdolečky před podáváním potřeme meruňkovou marmeládou, posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem, zdobíme šlehačkou, kterou posypeme skořicovým cukrem a podáváme.