Jednoduchý recept

Vepřová šunka s rumem a hrozinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	52881
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

70 g	Hrozinky
60 ml	Rum
28 g	Rychlosůl
1 kg	Vepřová kýta
300 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 545 kcal

Kilojoule 2 281kJ

0% Sacharidy 1 g

160% Tuky 120 g

6% Sodík 113 mg

71% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	0,0mg
Cholesterol	134,0mg
Draslík	670,2mg
Vláknina	0,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,0mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Rum, Vepřová kýta, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hrozinky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Rychlosůl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová šunka s rumem a hrozinkami postup přípravy receptu:

1	Očištěné maso nakrájíme na 1,5 cm velké kostky a v robotu při nejmenší rychlosti 30 minut zpracováváme s rychlosolí a studenou vodou. Dbáme na to, aby se netvořila pěna, pak musíme míchání přerušit a nechat směs ustát. Čtyři minuty před koncem míchání přidáme k masu rum a hrozinky.
2	Hotovou směs vložíme do mikrotenového sáčku, vložíme do formy na šunku, zavíčkujeme, necháme asi hodinu odležet a poté 90 minut „vaříme“ ve vodě horké 80°C. Šunku necháme vychladnout a na 24 hodin ji odložíme i s formou do lednice.