Recept

Caesarovo kuře I (pečené)

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	155 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	52901
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 ml	Brandy
1 kávová lžička	Chilli koření mleté
1 ks	Cibule
150 g	Játra kuřecí
900 g	Kuře
130 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
400 g	Okurky nakládané
8 ks	Pečivo pšeničné jemné tukové
2 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný bílek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
600 g	Vepřová plec

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 854 kcal

Kilojoule 3 575kJ

10% Sacharidy 37 g

75% Tuky 56 g

49% Sodík 978 mg

79% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	252,5mg
Draslík	540,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli koření mleté, Cibule, Játra kuřecí, Kuře, Okurky nakládané, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vejce slepičí, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pečivo pšeničné jemné tukové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Brandy nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Caesarovo kuře I (pečené) postup přípravy receptu:

1	Očištěná kuřecí játra nakrájíme, oloupanou cibuli rozčtvrtíme, do misky rozklepneme 1 vejce a ze 3 vaječných bílků ušleháme tuhý sníh.
2	Polovinu vepřového masa nakrájíme na kostičky, zbytek umeleme spolu s játry a cibulí. Umletou směs promícháme v míse s kostkami masa a vejcem, přidáme hladkou mouku, sůl, chilli koření a brandy a vše spolu dobře promícháme. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh a směs vytvarujeme do šišky.
3	Střední vykuchané, omyté kuře osušíme, rozpůlíme, zbavíme křídel a kloubů a zcela vykostíme. Vykostěné kuře rozložíme na vál, silnější části naklepeme.
4	Připravenou náplň položíme na rozprostřené kuře, kuřecí maso přes šišku přehrneme, sešijeme režnou nití a vytvarujeme váleček, který ovážeme potravinářským provázkem.
5	Osolený váleček na pekáči s rozpuštěným máslem vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Při této teplotě maso mírně pečeme 2 hodiny bez podlévání, maso několikrát obrátíme a přelijeme výpekem. Hotové kuře necháme v pekáči vystydnout a potom chladíme 12 hodin v chladničce.
6	Druhý den odstraníme provázek s nitěmi, maso nakrájíme na plátky a servírujeme s pečivem a nakládanými okurkami.