Jednoduchý recept

Omáčka máslová se smetanou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	52921
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

150 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Ocet bílý vinný
1 polévková lžíce	Ocet estragonový
1 špetka	Pepř bílý
2 ks	Šalotka
2 polévková lžíce	Smetana 16% (pochoutková)
1 špetka	Sůl
100 ml	Víno bílé
100 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 368 kcal

Kilojoule 1 539kJ

4% Sacharidy 15 g

42% Tuky 32 g

7% Sodík 149 mg

5% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	46,6mg
Draslík	323,2mg
Vláknina	52,4mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,8mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	42,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Ocet estragonový, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Ocet bílý vinný nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka máslová se smetanou postup přípravy receptu:

1	Šalotku oloupeme a pokrájíme na kostičky. Dáme ji do kastrolu a přilijeme k ní víno, ocet a rybí vývar. Vaříme směs a odpařujeme tekutinu, dokud nezbydou z původního objemu jenom asi tři lžíce. Ty potom přecedíme přes síto zpátky do kastrolu.
2	Na kousky nakrájíme máslo a vešleháváme je do tekutiny, ovšem omáčka se nesmí vařit. Vždy jakmile se jeden kousek másla rozpustí, vložíme další a šleháme. Pokračujeme, dokud postupně nezašleháme všechno máslo.
3	Když vznikne hladká omáčka, přidáme do ní ocet, osolíme ji a opepříme. Nakonec vmícháme smetanu a podáváme.