Recept

Kuře po dalmátsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	53009
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 polévková lžíce	Bazalka
4 stroužek	Česnek
2 ks	Chilli paprička
2 ks	Cibule
1 ks	Citrony
1 polévková lžíce	Cukr krupice
1000 g	Kuře
50 g	Máslo čerstvé
30 g	Mouka pšeničná hladká
120 g	Olej rostlinný
2 ks	Paprika červená
2 ks	Paprika zelená
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 ks	Rajčata
2 kávová lžička	Sůl
250 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 668 kcal

Kilojoule 2 796kJ

6% Sacharidy 20 g

68% Tuky 51 g

29% Sodík 577 mg

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	135,8mg
Draslík	687,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	81,8mg
Vitamín E	3,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Citrony, Cukr krupice, Kuře, Olej rostlinný, Paprika červená, Paprika zelená, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuře po dalmátsku postup přípravy receptu:

1	Kuře rozporcujeme, vykostíme, naklepeme a osolíme. Osolené kuřecí čtvrtky po obou stranách v kastrole na horkém oleji 10 minut opékáme, opečené porce uložíme do jiné nádoby a uchováme v teple.
2	Oloupeme a nakrájíme nadrobno cibuli, prolisujeme česnek, ostrouháme citron a vymačkáme z něj šťávu. Dále na proužky nakrájíme stopek a semen zbavené 2 zelené a 2 červené papriky, nadrobno nasekáme 2 chilli papričky, rajčata nakrájíme na osminky a nasekáme čerstvou bazalku.
3	Na výpeku z kuřat necháme zpěnit drobně nakrájenou cibuli s chilli papričkami, pak přidáme hladkou mouku a za stálého míchání necháme zasmahnout. Zásmažku zalijeme zeleninovým vývarem a citrónovou šťávou, svaříme na řídkou omáčku, přidáme sůl, mletý pepř, česnek a citrónovou kůru. Opečené maso vrátíme do omáčky. Nádobu zakryjeme pokličkou a na mírném ohni asi 30 minut dusíme doměkka.
4	Mezitím v pánvi na másle rozpustíme cukr, necháme ho zkaramelizovat, přidáme papriky s rajčaty, prudce je opečeme, stáhneme plamen, zakryjeme a ještě 5 minut dusíme.
5	Hotové maso přendáme z omáčky na ohřáté talíře, do omáčky vmícháme dušené papriky s rajčaty a směsí přelijeme porce masa. Servírujeme ozdobené lístky bazalky.