Svítek ze zaječího a uzeného masa

Name: Svítek ze zaječího a uzeného masa
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Zaječí maso; 150 gramů Uzené maso vařené; 120 gramů Slanina vepřová; 2 lžíce Petržel - nať; 2 kusy Rohlíky bílé; 0.5 decilitr Voda pitná; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 0.5 lžička Kmín drcený; 2 decilitry Víno bílé; 120 gramů Slanina vepřová

95 min.

Ingredience

- 500gramůZaječí maso
- 150gramůUzené maso vařené
- 120gramůSlanina vepřová
- 2lžícePetržel - nať
- 2kusyRohlíky bílé
- 0,5decilitrVoda pitná
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 2decilitryVíno bílé
Na obložení mísy
- 120gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

843 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

58 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

5 g

Cukr

946 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné a vykostěné maso ze zajíce pokrájíme na kousky a společně s pokrájeným uzeným masem je pomeleme na masovém strojku. Pomleté maso dáme do misky. Ještě pomeleme 150 g slaniny, omyté snítky petrželové natě a směs promícháme.
2
Rohlíky pokrájíme na kostičky, dáme do misky a zalijeme 0.5 dl vody. Necháme namočené asi 4 minuty, vymačkané je z vody a přidáme k masu. Doložíme 4 žloutky, podle chuti sůl, pepř 4 barev, drcený kmín, 2 dl bílého vína a důkladně promícháme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který zapracujeme do masové směsi.
3
Zapékací misku vyložíme dlouhými tenkými plátky slaniny (70 g). Na ni navršíme masovou směs, kterou pokryjeme dalšími plátky slaniny (50 g). Zakrytou mísu se svítkem dáme do předehřáté trouby na 170°C. Pečeme přibližně 1 hodinu. Asi 10-15 minut před dopečením mísu odkryjeme a svítek upečeme dozlatova.
4
Podáváme pokrájený na kostky teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.