Recept

Svítek ze zaječího a uzeného masa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	53366
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

Na obložení mísy
0,5 kávová lžička	Kmín drcený
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
2 polévková lžíce	Petržel - nať
2 ks	Rohlíky bílé
150 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
150 g	Uzené maso vařené
4 ks	Vejce slepičí
2 dl	Víno bílé
0,5 dl	Voda pitná
500 g	Zaječí maso
120 g	Slanina vepřová

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 882 kcal

Kilojoule 3 692kJ

5% Sacharidy 19 g

82% Tuky 62 g

45% Sodík 905 mg

83% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	392,5mg
Draslík	758,1mg
Vláknina	11g
Vitamín A	282,5mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kmín drcený, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná, Zaječí maso, Slanina vepřová mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř 4 barev, Petržel - nať, Rohlíky bílé, Uzené maso vařené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Svítek ze zaječího a uzeného masa postup přípravy receptu:

1	Odblaněné a vykostěné maso ze zajíce pokrájíme na kousky a společně s pokrájeným uzeným masem je pomeleme na masovém strojku. Pomleté maso dáme do misky. Ještě pomeleme 150 g slaniny, omyté snítky petrželové natě a směs promícháme.
2	Rohlíky pokrájíme na kostičky, dáme do misky a zalijeme 0.5 dl vody. Necháme namočené asi 4 minuty, vymačkané je z vody a přidáme k masu. Doložíme 4 žloutky, podle chuti sůl, pepř 4 barev, drcený kmín, 2 dl bílého vína a důkladně promícháme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který zapracujeme do masové směsi.
3	Zapékací misku vyložíme dlouhými tenkými plátky slaniny (70 g). Na ni navršíme masovou směs, kterou pokryjeme dalšími plátky slaniny (50 g). Zakrytou mísu se svítkem dáme do předehřáté trouby na 170°C. Pečeme přibližně 1 hodinu. Asi 10-15 minut před dopečením mísu odkryjeme a svítek upečeme dozlatova.
4	Podáváme pokrájený na kostky teplý i studený.

Poznámka

Svítek můžeme podávat k masovým nebo smetanovým omáčkám. Pokud do svítku pomeleme vykostěné sardele, svítek podáváme k sardelové omáčce nebo kaparovému dipu.