Mušle svatojakubské zapečené

Name: Mušle svatojakubské zapečené
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Mušle svatojakubské; 300 gramů Baby špenát; 1 kus Mrkev kořen; 50 gramů Celer bulvový; 1 špetka Šafrán; 2 centilitry Dolin - Vermouth; 200 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 špetky Pepř bílý; 1 litr Voda pitná; 40 gramů Máslo čerstvé; 0.5 kilogram Sůl

45 min.

Ingredience

- 8kusůMušle svatojakubské
- 300gramůBaby špenát
- 1kusMrkev kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 1špetkaŠafrán
- 2centilitryDolin - Vermouth
- 200mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2špetkyPepř bílý
- 1litrVoda pitná
- 40gramůMáslo čerstvé
- 0,5kilogramSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

338 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

24 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

313 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle okartáčujeme pod studenou vodou, pak mezi ně vsuneme nůž a otevřeme je. Vyndáme z lastury sval a oddělíme ho od korálů, maso potom dobře opláchneme. Nakrájíme maso na plátky.
2
Do keramické misky nasypeme vrstvu soli. Do vrstvy soli lehce zatlačíme spodní misky lastur od mušlí.
3
Opláchneme špenát a 3 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Pak vodu ze špenátu scedíme a necháme ho na sítku okapat. Předehřejeme si troubu na 220°C.
4
Oškrábeme mrkev a celer a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme máslo a mrkev s celerem na něm podusíme. Přisypeme špetku šafránu a přilijeme vermut. Zalijeme smetanou a vaříme, dokud směs nezhoustne. Pak ji odstavíme z plotny a vešleháme do ní žloutky. Osolíme a opepříme.
5
Na teflonovou pánev vložíme máslo, rozpustíme a přidáme maso z mušlí společně s jikrami. Zahříváme 2 minuty.
6
Do lastur ve vrstvě soli vložíme špenát a na něj naklademe maso z mušlí společně s jikrami. Zalijeme omáčkou a zapékací misku vložíme do trouby. Zapékáme asi 5 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.