Masová jehněčí roláda s vínem

Name: Masová jehněčí roláda s vínem
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Šalotka; 1 kus Česnek; 150 gramů Hrášek; 2 lžíce Máta; 1 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 75 gramů Strouhanka; 400 gramů Jehněčí maso; 1 lžíce Ocet vinný; 0.1 lžíce Cukr krupice; 50 gramů Máslo čerstvé; 0.1 kus Citrony; 0.1 kilogram Cukr krupice; 0.2 lžička Čaj černý; 0.1 lžíce Droždí sušené; 0.2 kilogram Hrachové lusky; 0.5 litr Voda pitná

105 min.

Ingredience

- 2kusyŠalotka
- 1kusČesnek
- 150gramůHrášek
- 2lžíceMáta
- 1lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 75gramůStrouhanka
- 400gramůJehněčí maso
- 1lžíceOcet vinný
- 0,1lžíceCukr krupice
- 50gramůMáslo čerstvé
Víno z hrachových lusků [53456]
- 0,1kusCitrony
- 0,1kilogramCukr krupice
- 0,2lžičkaČaj černý
- 0,1lžíceDroždí sušené
- 0,2kilogramHrachové lusky
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

570 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

25 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

4 g

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 160°C. Do hrnce dáme máslo, najemno nakrájenou šalotku a osmahneme ji doměkka. Přidáme hrášek, 1 minutu orestujeme a hrnec odstavíme. Osolíme, opepříme, přidáme 1 lžíci pokrájené máty, olej, strouhanku a všechno rozmixujeme. Takto připravenou nádivkou potřeme jehněčí maso, které jsme si rozřízli na plátek a naklepali. Roládu svineme, zavážeme režnou nití, vložíme do pekáče a pečeme 90 minut. Mezitím si do hrnečku nalijeme 150 ml vína a na mírném ohni povaříme 15 minut. Přidáme lístky zbylé máty, ocet, cukr a vaříme další 4 minuty. Poté scedíme. Po upečení roládu přikryjeme alobalem a necháme 10 minut stát.
2
Víno z hrachových lusků [53456]:
3
Do hrnce nalijeme vodu, přisypeme lusky a přivedeme k varu. Vaříme 20 minut. Hrnec odstavíme a přisypeme cukr, droždí, čaj a na kolečka nakrájený citron. Přikryjeme utěrkou a necháme 4 dni stát. Poté víno scedíme, nalijeme do demižonu, uzavřeme kvasnou zátkou a necháme 4 týdny stát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.