Velikonoční kuře

Name: Velikonoční kuře
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 80 gramů Máslo čerstvé; 160 gramů Slanina vepřová; 2 decilitry Voda pitná; 500 gramů Brambory vařené; 400 gramů Kompot broskvový; 1 kilogram Kuře; 5 kusů Rohlíky bílé; 1.25 decilitry Mléko plnotučné; 4 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Uzené maso vařené; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Pažitka; 3 lžíce Kopřiva; 1 lžíce Pampeliškové listy; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

105 min.

Ingredience

- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 80gramůMáslo čerstvé
- 160gramůSlanina vepřová
- 2decilitryVoda pitná
- 500gramůBrambory vařené
- 400gramůKompot broskvový
- 1kilogramKuře
Nádivka
- 5kusůRohlíky bílé
- 1,25decilitryMléko plnotučné
- 4kusyVejce slepičí
- 200gramůUzené maso vařené
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžícePažitka
- 3lžíceKopřiva
- 1lžícePampeliškové listy
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

812 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

55 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme nádivku. Rohlíky pokrájíme na kostičky, které dáme do mísy a zalijeme je mlékem s 2 rozšlehanými žloutky a 2 celými vejci. Vařené uzené maso pokrájíme nadrobno. Očištěnou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Česnek posekáme nadrobno. V pánvi na másle cibuli s česnekem zpěníme, přidáme maso, promícháme a krátce vše osmažíme. Ze 2 bílků vyšleháme tuhý sníh. Petrželku, pažitku, kopřivy a pampeliškové listy omyjeme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme, bylinky drobně posekáme a přidáme k rohlíkům. Přidáme sůl, pepř, cibuli s masem, vše promícháme a zapracujeme sníh z bílků.
2
Očištěné, omyté kuře osušíme a vykostíme. Z kuřete bez kostí nám vznikne velký plát masa, který z obou stran osolíme a posypeme drceným kmínem. Celou plochu masa pokryjeme plátky slaniny (80 g), na ně navrstvíme nádivku a okraje masa spojíme tak, že je zašijeme. Vznikne nám "tunel".
3
Kuře dáme do pekáče, ve kterém jsme si na dno rozložili zbylé plátky slaniny. Okolo kuřete rozložíme nakrájené máslo, přilijeme vodu a kuře dáme do předehřáté trouby. Pečeme při 200°C přibližně 1 hodinu dozlatova. Během pečení kuře poléváme výpekem.
4
Upečené kuře zbavíme nití, nakrájíme ho na porce a podáváme s vařenými brambory a broskvovým kompotem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

ne 17. 4. 2016

Velikonoční kuře

Vždycky na jaře se na první kopřivy a jiné bylinky moc těším a cpu je, kam se dá 😁 Místo pampeliškových lístků jsem použila medvědí česnek. Recept je poměrně pracný i časově náročný, ale určitě se to vyplatí. Takto naplněné a upečené kuře je chutné nejen teplé, ale i studené. Teplé jsem podávala s okurkovým salátem a bramborovými knedlíky. Palec nahoru 🙂