Recept

Pečená špikovaná perlička na cibuli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	53509
Kategorie:	Maso

Ingredience

Úprava perličky
1 kávová lžička	Kmín celý
4 polévková lžíce	Pepř 4 barev
1 ks	Perlička
70 g	Slanina vepřová
1,5 kávová lžička	Sůl
Na výpek
60 g	Anglická slanina
1 ks	Bobkový list
100 g	Cibule
70 g	Máslo čerstvé
0,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
4 ks	Nové koření celé
60 g	Slanina vepřová

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 698 kcal

Kilojoule 2 922kJ

2% Sacharidy 6 g

60% Tuky 45 g

40% Sodík 790 mg

122% Bílkoviny 69 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	315,8mg
Draslík	1g
Vláknina	5g
Vitamín A	0,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	20,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kmín celý, Slanina vepřová, Sůl, Anglická slanina, Bobkový list, Cibule, Nové koření celé, Slanina vepřová mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř 4 barev, Perlička, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená špikovaná perlička na cibuli postup přípravy receptu:

1	Dobře očištěnou a vykuchanou perličku omyjeme, osušíme a zevnitř ji osolíme. 70 g slaniny nakrájíme na proužky a celou perličku prošpikujeme. Poté perličku na povrchu osolíme, posypeme kmínem a čerstvě pomletým pepřem 4 barev.
2	Ještě si pokrájíme na kostičky 60 g slaniny a 60 g anglické slaniny. Větší očištěnou cibuli nakrájíme nadrobno. Do pekáče dáme na dno plátky másla, na ně položíme perličku, obložíme ji cibulí, přidáme bobkový list, nové koření a pekáč s perličkou dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 200°C, přibližně 60 minut. Slaninu s cibulí občas promícháme, když má cibule zlatavou barvu, podlijeme perličku vývarem a občas jí obrátíme a poléváme průběžně šťávou, kterou před dopečením perličky poprášíme moukou.
3	Do zlatohněda upečenou perličku vyjmeme, naporcujeme, na talířích polijeme výpekem (šťávou) a podáváme.