Pečená kachní prsa na mangu

Name: Pečená kachní prsa na mangu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramů Kachní prsa; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 2 kusy Mango; 1 lžička Kari koření; 1 špetka Pepř cayenský; 2 centilitry Víno portské; 125 mililitrů Kachní vývar; 1 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 0.5 lžička Zázvor mletý; 0.5 kus Pomeranče

50 min.

Ingredience

- 900gramůKachní prsa
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 2kusyMango
- 1lžičkaKari koření
- 1špetkaPepř cayenský
- 2centilitryVíno portské
- 125mililitrůKachní vývar
- 1lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 0,5kusPomeranče

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3442 kcal

Bílkoviny

327 g

Tuky

105 g

Sacharidy

303 g

Vláknina

3 g

Cukr

142 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Předehřejeme si troubu na 200°C. Kachní prsa opláchneme a osušíme. Osolíme je a opepříme.
2
V hluboké pánvi rozehřejeme tuk a vložíme na ni prsa kůží dospod. Nejprve 3 minuty opékáme, potom maso obrátíme na druhou stranu, ztlumíme teplotu a dále opékáme 10 minut.
3
Omyjeme a oloupeme manga. Vykrojíme pecku a dužninu nakrájíme na kostičky.
4
Připravíme si keramickou misku a naskládáme do ní prsa kůží nahoru. Vložíme do trouby a pečeme, dokud se na povrchu nevytvoří křupavá kůrčička.
5
Z pánve slijeme tuk a vložíme na ni kostičky manga a opečeme je. Okořeníme je zázvorem, přidáme kari koření a cayenský pepř. Zalijeme portským vínem a vývarem. Opékáme až mango zesklovatí, potom přidáme nastrouhanou kůru z poloviny chemicky neošetřeného pomeranče.
6
Hotová kachní prsa krájíme šikmo na plátky.
7
Šťávu vypečenou z kachních prsou přilijeme k mangové směsi, kterou podáváme odděleně od masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.