Kuřecí játra po italsku

Name: Kuřecí játra po italsku
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Játra kuřecí; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 4 kusy Šalotka; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Rajčata; 80 gramů Šunka od kosti; 3 lžíce Olej olivový; 20 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Šalvěj čerstvá; 125 mililitrů Vývar drůbeží; 500 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Petržel - nať; 2 centilitry Víno madeira

30 min.

Ingredience

- 600gramůJátra kuřecí
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 4kusyŠalotka
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyRajčata
- 80gramůŠunka od kosti
- 3lžíceOlej olivový
- 20gramůMáslo čerstvé
- 50gramůŠalvěj čerstvá
- 125mililitrůVývar drůbeží
- 500mililitrůVoda pitná
- 1lžícePetržel - nať
- 2centilitryVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

21 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z jater z kuřete oddělíme tuk, oddělíme od sebe jejich přirozené poloviny a vložíme do síta. Opláchneme je pod studenou vodou. Ponecháme okapat a osušíme.
2
V misce smícháme mouku, sůl a pepř. Ve směsi obalíme játra.
3
Šalotky a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Ve vroucí vodě spaříme rajčata a oloupeme je. Dužninu rozkrájíme na kostičky. Na nudličky nakrájíme šunku.
4
Na hluboké pánvi rozehřejeme olej a vhodíme na něj játra. Opékáme zprudka 4 minuty. Potom játra vyjmeme a dáme stranou. Z pánve slijeme tuk a dáme na ni rozpustit máslo.
5
Na máslo vhodíme nasekanou šalotku, česnek a šalvěj. Podusíme, zalijeme madeirou a drůběžím vývarem. Povaříme, vmícháme rajčata a šunkové nudličky a vrátíme do pánve játra. Několik minut dusíme.
6
Nakonec před podáváním posypeme pokrm nadrobno posekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.