Recept

Dortík s ovocem a čokoládovou pěnou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	53659
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Pěna
100 g	Borůvky
60 g	Cukr krystal
1 kávová lžička	Kakao
150 g	Maliny
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Vejce slepičí
3 plátek	Želatina
100 g	Čokoláda hořká
50 g	Cukr moučkový
2,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 618 kcal

Kilojoule 2 587kJ

17% Sacharidy 63 g

48% Tuky 36 g

3% Sodík 56 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	52g
Cholesterol	378,5mg
Draslík	271,5mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,3mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Borůvky, Cukr krystal, Maliny, Vejce slepičí, Želatina, Čokoláda hořká, Cukr moučkový, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kakao, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dortík s ovocem a čokoládovou pěnou postup přípravy receptu:

1	Nejprve připravíme piškot. Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme mouku, kakao a hmotu důkladně utřeme. Plech vyložíme pečicím papírem, vlijeme těsto a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme cca 7 minut. Po vyjmutí necháme trochu vychladnout a poté pomocí formičky vykrájíme větší kolečka.
2	Mezitím ve vodní lázni ušleháme žloutky s cukrem a odstavíme. Přidáme část ušlehané smetany a přilijeme rozpuštěnou čokoládu. Rychle promícháme, přilijeme zbylou smetanu a na cca 5-10 minut vložíme do lednice.
3	Vychlazený krém rozdělíme lžící nebo cukrářským sáčkem na piškotová kolečka. Poklademe ovocem a přelijeme rozpuštěnou želatinou. Po obvodu posypeme praženými mandlovými lupínky a znovu necháme vychladit.

Poznámka

Můžeme použít i jiný druh lesního ovoce. Při plnění pěnou můžeme použít vykrajovátko pro lepší udržení tvaru. Čas přípravy je včetně doby na vychlazení.