Stehna z husy podávaná s čočkou

Name: Stehna z husy podávaná s čočkou
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Husí stehna; 2 lžíce Husí sádlo; 1 kus Cibule; 50 gramů Tymián čerstvý; 2 centilitry Martell cognac; 750 mililitrů Vývar drůbeží; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Pórek; 400 gramů Čočka jedlá; 250 mililitrů Víno červené; 1 lžíce Ocet vinný červený; 50 gramů Petržel - nať; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý

160 min.

Ingredience

- 1kusHusí stehna
- 2lžíceHusí sádlo
- 1kusCibule
- 50gramůTymián čerstvý
- 2centilitryMartell cognac
- 750mililitrůVývar drůbeží
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusPórek
- 400gramůČočka jedlá
- 250mililitrůVíno červené
- 1lžíceOcet vinný červený
- 50gramůPetržel - nať
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

700 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

22 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

26 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husí stehna omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme. Připravíme větší pekáč, do něj vložíme husí sádlo a rozehřejeme. Opečeme stehna po všech stranách. Předehřejeme troubu na 180 °C.
2
Do pekáče k husím stehnům přidáme oloupanou celou cibuli a tymián. Pokapeme stehna koňakem zalijeme drůbežím vývarem. Pekáč vložíme do trouby, přikryjeme poklicí, pečeme 90 minut.
3
Omyjeme a oškrábeme mrkev i petržel, opláchneme pórek, nakrájíme na kolečka. Oškrábanou mrkev i petržel také pokrájíme na kolečka.
4
Vyndáme opečená stehna z pekáče, slijeme tuk, do pekáče vložíme nakrájenou zeleninu a čočku.
5
Přilijeme červené víno, počkáme, dokud vše nepřejde varem, poté do pekáče vrátíme zpět stehna, znovu vložíme do trouby, přikryjeme pekáč poklicí a dusíme 40 minut.
6
Nakonec ještě dochutíme octem, osolíme a opepříme, na závěr před podáváním posypeme sekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.