Pečená kachna nadívaná švestkami

Name: Pečená kachna nadívaná švestkami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Švestky sušené; 125 mililitrů Víno portské; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek; 75 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Cukr želírovací; 4 lžíce Ocet jablečný; 250 mililitrů Zvěřinový vývar; 1000 gramů Kachna divoká; 2 lžíce Želé rybízové

90 min.

Ingredience

- 20gramůŠvestky sušené
- 125mililitrůVíno portské
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek
- 75gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceCukr želírovací
- 4lžíceOcet jablečný
- 250mililitrůZvěřinový vývar
- 1000gramůKachna divoká
- 2lžíceŽelé rybízové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

26 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

421 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené švestky rozdělíme na poloviny, vložíme do misky a přelijeme portským vínem. Necháme nabobtnat po dobu 30 minut.
2
Zahřejeme troubu na 225°C, omyjeme a osušíme kachnu, následně osolíme, opepříme. Oloupeme česnek, prolisujeme, potřeme jím kachnu.
3
Břišní dutinu vyplníme nabobtnalými švestkami a a zašijeme. Kůži potřeme máslem. Kachnu vložíme do pekáče a dáme do trouby, pečeme 15 minut.
4
Mezitím v menším hrnku zahřejeme jablečný ocet společně s želírovacím cukrem, vaříme, dokud dostatečně nezhoustne. Vzniklým sirupem potřeme kachnu a pečeme dalších 30 minut.
5
Poté pečeni vyjmeme z trouby. Z hotové šťávy sebereme tuk, zalijeme zvěřinovým vývarem a přidáme želé. Vaříme, dokud směs nezhoustne.
6
Rozporcujeme kachnu a přelijeme hotovou omáčkou, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.