Recept

Mole Poblano

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	Šárka Hnízdová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	53905
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

1 špetka	Anýz mletý
3 stroužek	Česnek
2 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
60 g	Čokoláda hořká
1 polévková lžíce	Cukr krupice
0,5 kávová lžička	Hřebíček
50 g	Hrozinky
1 špetka	Koriandr čerstvý
75 g	Mandle
8 polévková lžíce	Olej rostlinný
50 g	Ořechy burské pražené
3 ks	Paprika červená
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
3 ks	Rajčata
25 g	Sezam - semena
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
1 špetka	Sůl
600 ml	Vývar slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 348 kcal

Kilojoule 1 455kJ

8% Sacharidy 28 g

33% Tuky 25 g

21% Sodík 414 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	0,8mg
Draslík	519,2mg
Vláknina	11g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	57,1mg
Vitamín E	5,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anýz mletý, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Čokoláda hořká, Cukr krupice, Hřebíček, Hrozinky, Koriandr čerstvý, Mandle, Olej rostlinný, Ořechy burské pražené, Paprika červená, Pepř černý celý, Rajčata, Sezam - semena, Skořice mletá, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Vývar slepičí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mole Poblano postup přípravy receptu:

1	Nejdříve dáme na pár minut péct papriky, chilli papričky a rajčata. Pečeme při teplotě 250°C. Když je zelenina dostatečně opečená vyndáme ji, necháme mírně vychladnout, poté sloupneme slupky.
2	Zeleninu nasekáme na co nejjemněji. V pánvi na 3 lžících oleje ji podusíme, dokud se neodpaří všechna tekutina, poté rozmixujeme.
3	Cibuli a česnek nasekáme najemno a na 1 lžíci oleje opečeme dozlatova, taktéž dáme stranou.
4	Na 2 lžících oleje opečeme mandle, oříšky a koření. Celé rozmixujeme spolu s odloženou cibulí, česnekem a rozinkami.
5	Na zbylém oleji povaříme veškeré rozmixované ingredience, promícháme s nalámanou čokoládou, cukrem a za stálého míchání přiléváme vývar. Vaříme na mírném ohni zhruba jednu hodinu.
6	Nakonec omáčku ochutíme solí a posypeme sezamem, který si předem opražíme na suché pánvi dozlatova.