Recept

Nudlový salát s avokádem, hruškou a ořechovou omáčkou

  • Česko
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 85 minut
Doba přípravy: 60 minut
Doba vaření: 25 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (20%)
ID receptu: 54048

Ingredience

2 ks Avokádo
5 ks Bazalka
1 ks Citrony
1 polévková lžíce Cukr krupice
1 ks Hrušky
1 špetka Kari koření
0,5 kávová lžička Kmín celý
50 ml Kokosové mléko
280 g Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička Ocet kvasný lihový
20 ml Olej olivový
50 ml Olej z vlašských ořechů
1 kávová lžička Omáčka sójová
4 ks Oregano čerstvé
100 g Ořechy vlašské
1 kávová lžička Sůl
1 ks Vaječný žloutek slepičí
1 ks Vejce slepičí
2,4 l Voda pitná
1 kávová lžička Worcester (worcesterská omáčka)
20 g Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 911 kcal
Kilojoule 3 810kJ
24% Sacharidy 86 g
77% Tuky 58 g
13% Sodík 265 mg
36% Bílkoviny 20 g

Nudlový salát s avokádem, hruškou a ořechovou omáčkou postup přípravy receptu:

1

Nejprve připravíme nudle. Mouku prosejeme na vál, uprostřed vytvoříme důlek, rozklepneme do něj vejce, přidáme žloutek, přilijeme trochu vlažné vody a zpracujeme na hladké těsto. Vyválíme tenký bochánek, zabalíme do fólie a při pokojové teplotě necháme odpočinout cca 30 minut. Poté jej rozkrojíme na 4 části a ty vyválíme na tenké pruhy. Necháme chvíli oschnout a poprášíme moukou. Pomocí strojku na těstoviny nakrájíme nudle, nemáme-li, krájíme nožem. Nakrájené těstoviny rozprostřeme na pracovní ploše a necháme zaschnout. Těstoviny vaříme v hrnci s osolenou vroucí vodou doměkka. Mezitím občas promícháme. Scedíme, propláchneme teplou vodou, pokapeme oříškovým olejem a opatrně v sítu prohodíme.

2

Hrušku omyjeme, překrojíme, odstraníme jadřinec a nakrájíme na tenké měsíčky. Avokádo po obvodu nařízneme, rozpůlíme, odstraníme pecku a oloupeme slupku. Dužinu pokrájíme na plátky. Bazalku a oregano propláchneme a naskáme na proužky. Zakápneme citronovou šťávou, mírně osolíme, dle chuti můžeme přidat worcesterskou omáčku.

3

Na omáčku rozpálíme v pánvi olivový olej a orestujeme na něm nakrájený zázvor. Přisypeme kari a podlijeme vodou. Přivedeme k varu, ochutíme cukrem, kmínem, octem, přidáme sójovou omáčku, kokosové mléko a ořechy. Cca 10 minut vaříme, mírně rozmixujeme a znovu krátce povaříme, abychom zredukovali tekutinu.

4

Těstoviny smícháme s ostatními surovninami, naaranžujeme je doprostřed talířů, pokapeme ořechovou omáčkou a servírujeme při pokojové teplotě.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept

Tip z našeho eshopu VseNaVareni.cz