Jednoduchý recept

Vepřová pečeně podávaná po bavorsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54087
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Hořčice
1 polévková lžíce	Kmín celý
200 g	Kosti vepřové
1 ks	Mrkev kořen
3 špetka	Pepř černý mletý
125 ml	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
3 špetka	Sůl
1 kg	Vepřové ramínko
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 556 kcal

Kilojoule 2 326kJ

4% Sacharidy 13 g

150% Tuky 113 g

33% Sodík 654 mg

116% Bílkoviny 65 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	56,7mg
Draslík	386,9mg
Vláknina	5g
Vitamín A	48,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kmín celý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Kosti vepřové, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Vepřové ramínko mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová pečeně podávaná po bavorsku postup přípravy receptu:

1	Do vepřového ramínka uděláme šikmé mřížkovité zářezy. Maso osolíme a opepříme. Vložíme do pekáče kůží dospod, přidáme k němu 200 g vepřových kostí.
2	Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostky, očistíme mrkev a pokrájíme na kolečka. Cibuli s mrkví vložíme do pekáče k masu. Zasypeme lžící kmínu a zalijeme vodou. Předehřejeme troubu na 200 °C a pekáč do ní vložíme. Pečeme 30 minut. Potom pečeni obrátíme, ztlumíme teplotu na 180 °C a dopékáme ještě 90 minut. Během pečení maso přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme vodou.
3	30 minut před ukončením pečení potíráme maso směsí horčice rozmíchané v pivu. Měkkou pečeni vyjmeme a odložíme ji, aby odpočinula. Přes síto prolisujeme vypečenou šťávu a podáváme s masem.