Jednoduchý recept

Vepřová pečeně podávaná po andalusku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54089
Kategorie:	Maso

Ingredience

30 g	Cukr krupice
30 g	Máslo čerstvé
250 ml	Masový vývar
5 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Pomeranče
1 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
6 polévková lžíce	Sherry brandy
2 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Tymián čerstvý
800 g	Vepřová krkovička

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 749 kcal

Kilojoule 3 135kJ

8% Sacharidy 29 g

76% Tuky 57 g

16% Sodík 321 mg

51% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	189,0mg
Draslík	320,1mg
Vláknina	8g
Vitamín A	337,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	81,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Pomeranče, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Masový vývar, Olej olivový, Pepř černý mletý, Sherry brandy, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová pečeně podávaná po andalusku postup přípravy receptu:

1	Omytou a osušenou vepřovou krkovici osolíme a opepříme. Nadrobno nasekáme tymián a rozmarýn. Z jednoho chemicky neošetřeného pomeranče nastrouháme kůru. Přidáme 2 lžíce sherry a 2 lžíce olivového oleje. Vzniklou směsí potřeme maso po všech stranách a necháme přes noc marinovat.
2	Na pekáči maso ze všech stran opečeme na zbylém olivovém oleji. Přidáme šťávu z pomeranče a zbytek sherry.
3	Předehřejeme troubu a 1 hodinu v ní maso pečeme. Během pečení maso přeléváme masovým vývarem.
4	Připravíme pánev, ve které zahřejeme máslo a přidáme cukr a šťávu vymačkanou z jednoho pomeranče. Vaříme, dokud nevznikne hustý sirup. Pak jeden chemicky neošetřený pomeranč nakrájíme na plátky, které prohřejeme v sirupu.
5	Maso servírujeme na talíř obložené plátky pomeranče a přelijeme vypečenou šťávou.