Recept

Vepřová pečeně po balkánsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54098
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Celer bulvový
2 stroužek	Česnek
4 ks	Feferony
2 ks	Mrkev kořen
3 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
2 špetka	Pepř černý mletý
2 ks	Petržel kořen
0,5 kávová lžička	Protlak rajčatový
50 g	Rozmarýn čerstvý
150 g	Slanina vepřová
2 špetka	Sůl
50 g	Tymián čerstvý
800 g	Vepřová kýta
250 ml	Víno bílé
125 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 843 kcal

Kilojoule 3 526kJ

6% Sacharidy 23 g

306% Tuky 229 g

34% Sodík 671 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	159,5mg
Draslík	2g
Vláknina	20g
Vitamín A	463,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	147,5mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Feferony, Petržel kořen, Rozmarýn čerstvý, Slanina vepřová, Sůl, Tymián čerstvý, Vepřová kýta, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová pečeně po balkánsku postup přípravy receptu:

1	Omytou a osušenou vepřovou kýtu osolíme a opepříme. Feferonky nakrájíme na nudličky. Špičkou nože děláme vpichy do masa a vkládáme do nich feferonky. Rozetřeme 2 stroužky česneku a potřeme jím maso. Potom kýtu obalíme v plátcích slaniny a zavážeme potravinářskou nití jako roládu.
2	Vlijeme do pekáče olej, maso na něm opečeme ze všech stran a přidáme 125 ml vody.
3	Předehřejeme troubu na 180 °C. Pekáč s masem vložíme do trouby a pečeme 40 minut. Během pečení přeléváme maso šťávou.
4	Mrkev, celer a petržel oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninové kostičky přidáme v polovině pečení k masu. Vložíme k masu ještě rajčatový protlak, tymián, rozmarýn a bílé víno.
5	Hotové maso vyndáme z pekáče a necháme odpočinout.
6	Šťávu přecedíme přes síto a podáváme s masem.