Recept

Hřbet jehněčí na bylinkách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54106
Kategorie:	Maso

Ingredience

20 g	Bazalka
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
20 g	Estragon
1,2 kg	Jehněčí hřbet
20 g	Kerblík
4 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
20 g	Petržel - nať
2 ks	Rajčata
20 g	Rozmarýn čerstvý
2 ks	Šalotka
2 polévková lžíce	Strouhanka
2 špetka	Sůl
2 polévková lžíce	Sýr Parmezán
20 g	Tymián čerstvý
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
125 ml	Víno bílé
250 ml	Vývar jehněčí
250 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

60% Kalorie 1,174 kcal

Kilojoule 4 912kJ

10% Sacharidy 35 g

112% Tuky 84 g

24% Sodík 489 mg

122% Bílkoviny 69 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	418,1mg
Draslík	2g
Vláknina	10g
Vitamín A	0,5mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,8mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek, Cibule, Estragon, Jehněčí hřbet, Kerblík, Rajčata, Rozmarýn čerstvý, Šalotka, Strouhanka, Sůl, Sýr Parmezán, Tymián čerstvý, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar jehněčí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hřbet jehněčí na bylinkách postup přípravy receptu:

1	Předehřejeme troubu na 250 °C. Omyjeme a osušíme maso. Osolíme je a opepříme a povrch potřeme částí oleje. Přivážeme k masu rozmarýn a tymián.
2	Omyjeme rajčata a pokrájíme je na čtvrtiny. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na kostičky. Cibuli s rajčaty rozložíme na hlubší plech, na který položíme rošt s jehněčím masem. Pečeme 20 minut.
3	Očistíme žampiony a pokrájíme je na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Cibuli s česnekem vložíme na hlubší pánev a přidáme žampiony. Podusíme na zbytku oleje. Odstavíme a necháme vychladnout.
4	Bylinky, tedy petržel, kerblík, bazalku a estragon nasekáme nadrobno. Společně s parmezánem, žloutky a strouhankou přidáme k žampionům a vytvoříme roztíratelnou hmotu. Osolíme ji a opepříme.
5	Jehněčí hřbet vyjmeme, potřeme bylinkovou směsí a vrátíme zpět do pekáče. 10 minut zapékáme. Hotové maso vyjmeme a zabalíme do alobalu.
6	K vypečené šťávě přilijeme víno a vývar. Povaříme a šťávu se zeleninou prolisujeme přes síto. Svaříme šťávu do zhoustnutí a servírujeme společně s masem.