Recept

Podušené červené zelí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54327
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
2 ks	Hřebíček
2 ks	Jablka
2 polévková lžíce	Ocet vinný červený
50 g	Sádlo škvařené
2 špetka	Sůl
125 ml	Víno červené
125 ml	Voda pitná
1 ks	Zelí hlávkové červené

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 256 kcal

Kilojoule 1 071kJ

8% Sacharidy 30 g

17% Tuky 13 g

8% Sodík 159 mg

4% Bílkoviny 2 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	12,1mg
Draslík	493,6mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	78,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Cukr krupice, Hřebíček, Jablka, Ocet vinný červený, Sádlo škvařené, Sůl, Víno červené, Voda pitná, Zelí hlávkové červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Podušené červené zelí postup přípravy receptu:

Hlávku zelí omyjeme a oddělíme z ní vnější listy. Rozpůlíme ji. Odkrojíme z ní košťál. Půlky zelí nakrájíme a nakrouháme na nudličky. Jablka omyjeme a rozkrájíme na čtvrtiny. Oddělíme z nich jádřince. Oloupeme je a nakrájíme nadrobno.

Ve větším kastrolu si rozehřejeme sádlo. Přidáme na něj pokrájená jablka, zasypeme cukrem, promícháme a necháme zkaramelizovat. Vložíme zelí a dusíme ho. Do cibule zapíchneme bobkový list a hřebíčky. Vložíme k ní zelí. Osolíme a zakápneme octem. Zalijeme vínem a vodou. Ztlumíme teplotu, promícháme a dusíme 40 minut. Zelí se ovšem nesmí rozvařit. Hotové podáváme.

Poznámka

Nakonec můžeme k zelí vmíchat 2 lžíce brusinkového kompotu. Červené zelí můžeme podávat jako přílohu k vepřové pečeni, huse nebo kachně. Tuk použijeme podle toho, k čemu chceme zelí podávat.